饺子皮和面要醒多久 _面团

包饺子的面要醒多久?？

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包饺子的面要醒10-15分钟左右。
做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张，有利于接下来的成型和整型操作。
这个过程的时间长短一般跟环境的温度有关，一般为10-15分钟，但如果环境温度过低时也有可能延长到半小时左右。
包饺子技巧
饺子面和面一定要用冷水，这样饺子皮更有韧性！吃起来香嫩有嚼头，延展性好。另外加入少许豆浆，味道更好吃。
和面要做到“3光”，即面光、盆光、手光。和好的面条盖上湿笼布，醒发25-30分钟。这些技巧同样适用于蒸馒头、包子等。
调馅。拌肉馅，肉最好是7分瘦3分肥，口感新鲜不油腻，猪前腿肉完全符合，是最佳选择。五花肉是次选，猪后腿肉较柴，不建议拌饺子馅。
以上内容参考百度百科-饺子面

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饺子皮并不像是包子，不需要醒面太长的时间，基本上面活好了之后放个10~15分钟就可以了，这个时间正好就是去切馅的事情，等包饺子的饺子馅已经切的差不多了，搅拌的差不多了，味道调的差不多了，这个面基本也就醒过来了。
经过一段时间发酵的饺子皮儿和没有经过发酵的和好面之后直接用了有什么区别？相信做过饭的人都知道，最大的差别在于好用不好用。因为没有经过一段时间醒面的这个面团，它会显得非常硬，里面会有很多的小疙瘩，真正去擀皮的时候会非常不好擀，这个面很硬很硬，经过一段时间的发酵，这面团就变得比较松软，吃起来口感更好，在擀面皮的时候也更容易达成理想的形状，不费力。
正常做一顿饺子，对于一个人来说他要做一个家庭的煮饺子，正常大小差不多需要50个左右够吃，按照一个人正常的工作效率应该是在一个小时左右能完成，因为最开始的和面，醒面切馅儿、擀皮、拌馅、包饺子、煮饺子，顺带着再呛一个饺子汤，这一系列时间加在一起一个小时能全部完成，就算效率比较高的了。但无论如何再怎么着急，饺子皮醒面的这个过程是一定要有的，没有的话做出来的饺子也不好吃。
因为我们做饺子为的就是好吃啊，不然我们费那么大力气干嘛，每个人都是吃货，但每个人都很懒。只不过有人他能控制自己有人控制不?。杂诖蟛糠秩死此担?如果我花了更多的时间，我做出来的饭更好吃，我吃起来心情好，那么花这个时间也是值得的。所以不要100步的路程都走了90步了，最后的10步远没有达到目标，这就不值得的了。饺子皮要给他一定的发酵时间，最好是用温水去和面，这样能大大减少等待的时间。

###其它资料参考###包饺子面醒4个小时可以，但是醒面过程中需要注意保湿，否则面的表层会干枯。
醒面就是为了水和面粉的充分融合，时间的话和温度有关，一般制作饺子皮和面时建议醒面半个小时左右，不过醒面的时长可以根据自身的时间进行调整，如果时间不是很充足，也可以提前半天揉好面后醒发，经过醒面的饺子皮会更软，更有弹性，不醒面则会导致做出来的饺子皮缺乏弹性。
需要注意的是一定要将面团和到“三光”才可醒面，所谓三光是指达到面团光、面盆光、手上光的效果。