苦瓜炒什么鱼比较好吃 _苦瓜

豆豉鲮鱼炒苦瓜的家常做法豆豉鲮鱼炒苦瓜怎么做？

文章插图
1、主料：苦瓜、豆豉鲮鱼。辅料：蒜、干辣椒。
2、苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用
3、水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。
4、锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。
5、放入罐头里的豆豉翻炒，炒出香味。
6、倒入焯过的苦瓜快速翻炒。
7、再放入切好的鲮鱼快速翻炒均匀即可。

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1、苦瓜一根洗净切片。
2、豆豉鲮鱼罐头备用。
3、锅内热油爆香蒜米。
4、倒入苦瓜入锅内翻炒。
5、拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
6、待苦瓜变色后把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
7、加一勺白砂糖。
8、视个人口味不同加少许酱油调味即可。
###其它资料参考###- 用料 -
龙利鱼1块
苦瓜1条
豆豉适量
蒜头适量
红葱头
适量
红辣椒
适量
油适量
盐
适量
料酒少许
糖少许
- 做法 -
1.
所有材料洗净沥干备用。
2.
豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。
3.
苦瓜切片入开水锅中淖水。
4.
热锅凉油爆香红葱头。
5.
再倒入2步中的调料，小火炒香。
6.
倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。
7.
倒入焯好的苦瓜。
8.
起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。
###其它资料参考###主料main
苦瓜1条三文鱼1条
辅料others
蒜头3颗姜适量豆鼓适量生粉适量酱油适量盐适量油适量
三文鱼骨炒苦瓜的做法
步骤step
1
苦瓜切条，随心，切条切块看个人欢喜，三文鱼骨洗干净，剁开一块块。锅烧热加油把鱼骨煎到两面金黄，加点姜去腥。
步骤step
2
鱼骨煎好就关小火，不要熄火，用锅里剩余的油把蒜头豆鼓煸香
步骤step
3
中大火快手翻炒1分钟（具体看量），然后加点开水，把鱼骨倒进去翻炒一下，盖盖子闷，闷多久还是那句，看量。开盖后加入芡汁（生粉，酱油，盐混均匀），快速翻炒几下收汁，喜欢稠的就芡汁不要太稀，喜欢多汁的就把芡汁加点水。
步骤step
4
上盘，装碟。OK了。

###其它资料参考###前言
豆豉鱼鲮鱼炒苦瓜，这是一个普通家常菜，也有一段时间没吃了，有想法就行动，哈；现在的生活真好，想吃什么就吃什么。
材料
主料：苦瓜2条、豆豉鲮鱼1罐；
辅料：油适量、胡萝卜适量、盐适量、洋葱适量
豆豉鲮鱼炒苦瓜
1
原料图：苦瓜、红萝卜、洋葱、红萝卜；
2
苦瓜开边去囊、红萝卜去皮；
3
苦瓜斜切片备用；
4
切好的苦瓜用盐腌一下；
5
红萝卜切丝备用；
6
洋葱切丝备用。
7
豆豉鲮鱼先挑出来撕碎；
8
下油下豆豉爆香；
9
下洋葱炒一下；
10
再把刚腌过洗过苦瓜和红萝卜丝入锅一起炒；
11
最后下刚撕好的鲮鱼再炒一下就好了。
小贴士
苦瓜一定要用盐腌一阵或用开水焯一下去掉苦涩味；