普洱熟茶与生茶怎么喝( 三 )



###其它资料参考###一、制作工艺不同
如果要问我普洱生熟茶最大的区别在哪里,那我会毫不犹豫的告诉你,制作工艺 。普洱生茶在采摘下来后经过萎凋-杀青-揉捻-晒干-紧压等工艺制作而成的 。而熟茶则比生茶多了一个发酵的过程,也就是“渥堆发酵”,也正是因为这一发酵的工艺,让生熟茶的口感功效都有了很大的变化 。
二、茶叶外观不同
普洱生茶的外观颜色多是黄绿色、青绿色为主,而熟茶的外观颜色是红褐色,有一些芽茶是暗金黄色 。所以,单从茶叶的颜色方面就能区分出普洱的熟茶与普洱生茶 。
三、口感滋味的不同
生茶喝到嘴里口感强烈,而且有略带一点苦涩味 , 茶汤高香馥郁,茶气非常足 。上好的普洱生茶入口即化、生津明显且持久,而且茶叶叶底柔软 。熟茶汤色红浓透亮、浓稠水甜,滋味非常纯合,茶底色泽褐红,还具有独特的茶香 。
注意:一、撬茶
需要准备好茶针或者茶刀等撬茶工具,首先将包装好的茶饼打开,把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入 。稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎 。向上用力,把茶饼撬开剥落 。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,茶饼就一层一层的撬开了 。
撬茶基本原则,就是在确保自身安全的大前提下,尽量不破坏条索完整性,同时轻松省力 。一般而言,一把好用的茶锥(确保是钢质而非铁质)足以胜任所有类型的紧压茶,而茶刀大多只能用于时下一些紧压度极低的泡饼——那些饼用手掰开就足矣了 。坊间流传的从饼窝或是饼边撬都不推荐,有弄伤自己的可能,条索完整性的保全也差 。
二、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入,而并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶,不过初期可以按照这个比例来投茶 , 然后再以自己的情况逐渐增减 。
三、醒茶
一般如果是存放时间比较久的普洱茶茶饼,刚撬下来的普洱茶很难发挥其最好的一面,这个时候,我们就需要对普洱茶进行醒茶 , 这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时,第一道茶汤倒掉时的醒茶 , 而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日 。
这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候 , 要注意环境不可有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射 。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响 。
四、冲泡
在冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温是有很大的区别的,如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水,冲泡存放不久的生饼,水温可低一些 。经过陈化的普洱茶,第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和醒茶),第二泡开始饮用 。普洱茶的浸泡时间不宜太长,注入开水30秒到一分钟即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放 , 想喝时再注入小杯子中细细品味 。

###其它资料参考###熟普洱茶与生普洱茶冲泡方法是一样的\x0d\x0a冲饮技巧\x0d\x0a1、将普洱茶叶置入滤杯中,约10克(铺满杯底,略高) 。\x0d\x0a2、将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶 。\x0d\x0a3、片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水 。\x0d\x0a4、再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖 , 静置20秒左右 。\x0d\x0a5、打开杯盖倒置 , 取出滤杯,稍稍滴去茶汁,置于杯盖内 。\x0d\x0a6、好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。\x0d\x0a7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了 , 普洱是非常耐泡的,在将喝完第一道时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上 , 静置小会儿 , 第二杯普洱又泡好了 。\x0d\x0a8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,综合茶性,以免过浓 。\x0d\x0a9、第四次以后,每增加一泡即增加15秒钟 , 以此类推 。\x0d\x0a\x0d\x0a饭后半小时,就可以喝 。\x0d\x0a飘逸杯冲泡法:\x0d\x0a首先介绍一下飘逸杯的独特构造:一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成 。外杯是玻璃的,内杯是一个带阀门的高温塑料小杯,内杯带有滤网和阀门开关 , 只有打开阀门时,内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中 。\x0d\x0a1.撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;\x0d\x0a2.投茶:将撬下的茶叶投入内杯中;\x0d\x0a3.准备冲泡:将装有茶叶的内杯放入外杯中;\x0d\x0a4:第一泡:将沸水冲入杯中 , 由于阀门是关闭的,茶汤只能在内杯中浸泡茶叶,这第一泡也叫洗茶,和功夫泡法原理相同;\x0d\x0a5:打开阀门:迅速按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中;\x0d\x0a6:洗杯:用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉 , 有助于提高普洱茶的醇厚味道;\x0d\x0a7:第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;\x0d\x0a8:出汤:按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中 , 若汤量不够还可再次冲泡,多次出汤;\x0d\x0a9:品茗:这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!\x0d\x0a当然 , 普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,您可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的 , 只要口感良好 , 醇厚韵长 , 就是一杯好普洱茶!\x0d\x0a品饮技巧\x0d\x0a1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可普洱茶避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶 。\x0d\x0a2、普洱茶冲泡份量:冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖、茶饼拨开后 , 暴露空气2星期,再冲泡味道更好 。\x0d\x0a3、冲泡普洱茶:要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序 。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右,所以可能会带有部分的灰尘在里面 。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外 , 还具有将茶叶中的杂质一并洗净 。第一次的冲泡速度要快,只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定 。普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝 。\x0d\x0a4、品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感 , 不在幽兰清菊之下 。\x0d\x0a5、普洱茶需用心品茗 , 啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢 , 持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韵” 。\x0d\x0a6、普洱茶是否能过夜喝 。从理论上讲 , 任何茶叶都是一样的,放过夜喝对健康都没有坏处 。茶多酚的浸出量会较多,比较苦,口感就不好喝了 。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶,其性质是一样的,都是放得久了的茶 。就理论上讲,不管从茶汤的新鲜度,滋味的好喝程度,保健功效上,还是卫生角度来看 , 还是建议大家喝新鲜的茶 。几天前泡的茶,时间太久了,当然不喝最好啦 。\x0d\x0a7、喝普洱茶为什么胀气 。喝完普洱茶后会出现有点胀气,喜欢嗳气.还有点便密的迹象.有可能是你刚开始喝还不太适应,过段时间看看,如果还会出现这种情况的话,那就是你的体质不太适合喝普洱了,换种别的茶喝喝 。\x0d\x0a8、普洱茶应怎样喝最好 。普洱茶饭后半小时喝最好 。如果你饮食过少的话,也不宜多喝普洱茶;另外,想要达到减肥的功效,必须适当的进餐,饭后半小时喝普洱茶,再配以适当的运动,即可迅速瘦身 。

相关经验推荐