牛板筋里面放什么菜好吃 _牛筋

牛板筋怎么做好吃？你喜欢吃吗？？

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牛板筋是我们全家都爱的美食，要说它的做法可真不少，今天就给大家介绍两种，绝对能惊艳你的味蕾。
一、凉拌麻辣牛板筋。
1，准备调料包，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜。
2 ，牛板筋清洗干净后，和料包一起放入高压锅中，加水没过食材，大火烧开后转中小火，压40分钟左右。
3，牛板筋变软后捞出来放凉，切成小块或者细丝。
4 ，平底锅放油，把蒜末和辣椒面炸香，加食盐，生抽，香醋，白糖，料酒和芝麻，翻炒均匀。
5，调味汁浇在牛板筋上，搅拌均匀就可以开动了。
老爸没事爱小酌一杯，最喜欢吃的下酒菜就是这道凉拌的牛板筋了，又麻又辣好不过瘾。大家可以多做一些，冰箱冷藏密封，能保存一周左右的时间。
二、红烧牛板筋。
1，和凉拌的一样，牛板筋清洗干净后，用高压锅压软，这样做比较节省时间，然后切成适中块。
2，炒锅放比较多的油加热，放一把冰糖，小火慢炒，冰糖融化变成淡黄色后，倒入牛板筋。
3，牛板筋上色后，加料酒，蚝油，生抽，老抽和几勺高压锅中的汤水，盖上锅盖焖煮半小时，最后开大火收汁，汤汁变粘稠就可以出锅了。
4，大家根据个人口味可以添加些洋葱，青椒等配菜。
这只是最家常的两种做法，大家可以随意发挥，做成糖醋味，酱香味，番茄味，咖喱味等等，都是不错呢。最后提醒一下，炖过牛板筋的汤汁是非常滋补的高汤，可以放冰箱冷藏保存，平时做菜做汤的时候放一些，会很提鲜增味。牛板筋的脂肪含量很低，都是满满的胶原蛋白，所以可以放肆的多吃几口，不用担心长肉哦。

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牛板筋做法怎么做好吃？第一种解释
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
第二种解释
一提起它，口水可能就已经在嘴里打转了，它是一种宽粉条，可炒、炖、煮、凉拌样样好吃。口感似牛板筋，有别于传统粉条，因此得名。
第三种解释
这是一种零食。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。
肉联厂肉龙做的最好吃。
工具原料凉拌牛板筋的做法原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻辣炒牛板筋材料：牛板筋葱芝麻椒麻牛板筋的做法材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油干烧牛板筋的做法主料：鲜牛筋300克
方法/步骤分步阅读
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凉拌牛板筋的做法
　做法：
　1、牛板筋入锅煮至酥烂；（我煮了1小时45分钟）凉拌牛板筋
　2、将牛板筋撕成小条；
　3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
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辣炒牛板筋
　做法：
　1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。