胖鱼头怎么样 _鱼头

铜陵胖鱼头消费怎么样?？

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胖鱼头的消费算得上百姓价格，可以值得去的。服务质量都还不错。
我们就经常去胖鱼头吃饭。
唱歌建议去钱柜，比较好的KTV去K歌，不建议你不去统领飚歌城，但是我不喜欢那里，硬件设备太差，有的常听歌曲都没有。
反正500块钱的消费我觉得够了

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步骤如下：
步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。
步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。
步骤四：煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整，而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可。
步骤五：切适量的葱段姜片蒜瓣，准备4-5个干辣椒，八角和香叶也来一些。爆香后加入一大勺料酒，再放入煎好的鱼头。
步骤六：炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中。
而加入黄豆酱可以让汤汁有股浑厚的口感，味道更丰富，这样的汤汁泡饼吃才香。
步骤七：接着倒入一小勺老抽调色、适量生抽调味，再倒入将将没过食材的温水。这里我没有放盐，黄豆酱就比较咸，又放了老抽和生抽，大火煮沸后就转小火，盖盖子焖炖40分钟左右。炖40分钟，汤汁会剩余1/3多，这样就可以关火了
###其它资料参考###水煮胖鱼头
“新鲜胖鱼头两面煎至金黄色加入开水煮至汤汁牛奶白放入青红辣椒洒上香菜香葱，好鲜嫩，小时候的柴火灶煮鱼的记忆又浮现在脑海里。”
食材明细
主料
胖鱼头750g
青辣椒200g
红辣椒20g
香菜2颗
香葱1颗
大蒜8个
姜6块
辅料
植物油20g
盐8g
香醋1勺
【胖鱼头怎么样】水煮胖鱼头的做法步骤
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流口水了
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食材准备好
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锅烧热关小火用姜片将锅子擦几遍，这样煎鱼不会沾锅，一定要注意别烫了手哦！
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植物油放姜片，大蒜粒煸香
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鱼头擦干水分放入大火煎
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两面都煎至金黄色
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加入开水，放一半的大蒜粒，一定要是开水，这样鱼肉鲜嫩，汤汁呈牛奶白，这是大火煮五分钟后的样子
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选择本地手指粗筷子长的青辣椒，这个最辣又香，辣椒切小段不要太碎
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加入青红辣椒段，大蒜，姜丝
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加入盐，比平时炒菜的要咸些才入味
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加入生抽，老抽
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放入香菜，香葱，少许香醋
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辣椒还是碧绿的颜色
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很好吃
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汤汁泡饭营养美味
###其它资料参考###用啤酒吨好吃。
1.准备食材：胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、一品鲜、盐鸡精、食用油、白糖。
2.准备切好的鱼头洗净备用。
3.锅中放油烧热放入鱼头，等两面全都煎成黄色。
4.煎好的鱼头放入姜蒜小米辣，一品鲜然后把鱼头翻下个倒入啤酒加盐，糖，鸡精烧开转小火，汤烧的差不多了放入香菜末就可以了。