但如果螃蟹的个头比较大，那么蒸螃蟹的时间自然也会变长，可能需要25-30分钟左右，记住蒸螃蟹的时间不宜过长，分钟容易导致螃蟹口感变老 。
4 螃蟹清蒸还是水煮好都可以，但一般建议清蒸比较好 。
生活中螃蟹既可以进行清蒸，也可以进行水煮，但清蒸螃蟹会比较好一些，因为清蒸螃蟹可以很大程度上保留螃蟹的鲜味 ， 其次螃蟹的营养流失也会比较少一些 。
水煮螃蟹由于螃蟹直接接触到水，因此其口感可能会受到影响，其次螃蟹的营养价值可能也会受到影响降低 。
###其它资料参考###螃蟹蘸料：用蒜、姜、香油、生抽、香醋、蚝油、白糖 。蒜及姜切碎与其他酱料放在一起搅拌均匀即可 。
1、用刀在案板上把蒜切碎 。
2、把姜切碎和蒜一起放到碗里 。
3、把一勺香油倒到放着姜和蒜的碗里 。
4、放四勺生抽倒进有一勺香油及姜、蒜的碗里 。
5、放四勺香醋 。
6、放一勺蚝油 。
7、放半勺白糖，搅拌均匀 。
8、以上调料全部搅拌均匀即可食用 。
注意事项：
1、如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油 。螃蟹性寒，记得不要吃螃蟹的心、肺，如果体寒的话，尽量少吃 。
2、依照个人口味不同，蘸料可酌情增减 。
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