青茶 ， 也叫乌龙茶，属于半发酵茶类 ， 经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥，具有绿叶红镶边的特点，比如：铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙、东方美人、梨山、大禹岭 。
喝茶的礼仪规矩
1、茶具要清洁，家里宾客来访，先让坐 ， 后备茶 。冲泡茶前，一定要把茶具清洗干净，清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯 ， 这是礼诚待客最基本的礼仪规矩 。
2、茶水浓度要恰当，泡茶 ， 茶叶用量要适当，不宜过多 ， 也不宜太少，茶叶过多，茶味过浓，茶叶太少，泡出的茶没有味道 ， 泡茶前，不妨先问问宾客的 饮茶 习惯，再根据客人的口味浓淡习惯冲泡 。
3、茶满欺客，七分茶三分情，俗语有说：七分茶三分情，茶满欺客，倒茶给宾客，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人是礼法 。
###其它资料参考###1、制作工艺不同 。绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的 。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程 。青茶属于半发酵茶，而绿茶是不发酵茶 。
2、味道口感不同 。绿茶是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位 。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。而青茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。因为青茶是半发酵茶，所以茶的涩味也比绿茶低 。
3、功效作用不同 。绿茶喝了清凉降火、清热解毒、还有美容的功效 。而青茶具有提神醒脑、抗衰老、降低高血压等功效 。
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