第二种方法
1.倒一些醋或食用盐 ， 浸泡10分钟 ， 然后用冷水清洗；
2.在洗米水中浸泡10分钟 ， 然后用冷水将洗米水洗净 。
3.用纯粮酒或红酒码一下 ， 腌制10分钟后 ， 下锅焯水即可 。
希望能对大家有所帮助 。
###其它资料参考###彻底去除排骨异味的方法：
掌握四个要点 ， 做的排骨也能鲜香无异味 。
第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗 ， 大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味 。
第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白 。
第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动 。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源 。
第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味 。
排骨经过以上处理，用来糖醋、红烧、清蒸、煲汤，或者炖土豆炖板栗，酱茄子炒菠萝都美味极了 。
###其它资料参考###去除排骨的腥味
排骨，要想去掉肉腥味，第一步泡很重要！
1、白醋洗排骨
把排骨剁小块，多清洗几次 ， 洗净表层血水，再用没过排骨的水泡30分钟后倒掉；再倒入清水，加一小勺白醋把排骨再泡十分钟，之后捞出冲洗干净即可 。
加白醋有2个作用：一是能软化肉质，让排骨肉质变得软嫩；二是能够疏通肉质中的组织，让排骨中的残血自动流出来 。
这时候的排骨明显变白，这是去除肉腥味的关键 ， 也使成品颜色洁白晶莹 。
2、低温盐水去除腥臭
排骨清洗干净后 ， 放入冷盐（少量）水锅中，以最小火煮约5分钟，可发现整锅水因肉中的血水渗出而泛红，且上面还浮着一层杂质，闻起来有腥味，但肉还是很生，可如此换水数次 ， 直到肉的腥味去除，即可进行烹饪 。
3、加料去腥味
第一步：把泡好的排骨用清水洗净，然后倒入锅内，加入足量的清水淹没排骨 ， 放入少许姜片、葱丝、一勺料酒，开火进行焯水 。
第二步：水开以后，锅内会出现大量的浮沫，用锅铲通通撇去，这些浮沫也是腥源 。
###其它资料参考###问题一：煮排骨怎么去掉异味这个是我的绝招，100%好用
先煮一壶开水备用，排骨冷水下锅，大火烧到刚开锅，立刻关火，把排骨捞出，用少量热水洗一下（怕粘上血沫，如果捞的仔细点也可以不洗），锅刷干净，用备好的开水下锅煮排骨，不放料酒都不腥 。当然我做的时候还是放料酒的 ， 能提香 。
说下原理和要点
1不要觉得浪费了那锅汤很可惜（我同学就老这么想） ， 因为冷水下锅，肉里的血水会慢慢渗出，所以汤会变腥，当水开时，肉的表层已经熟了，血水就不会渗出来了 ， 这时排骨的香味就回慢慢的融入汤中，所以这时一定要关火，换新的水煮 ， 这样既没有腥味，排骨的香味又基本保留了 。
2第二次下锅一定要用开水，因为如果再用冷水，由于受冷 ， 肉质会变紧，影响口感，更重要的是，肉的里面还是没熟的 ， 一受冷里面的血水又会渗出，汤就会变腥了 。
3第一次冷水煮的时候最好要完全莫过排骨，因为开了就要关火，如果没煮到 ， 可能表面会有血水，效果就不好 。
4其他的就是时间了，时间一定要够 ， 1个小时应该是必须的，不然香味不会浓郁，记得一定要小火
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