做曲奇要烤多久 _黄油

烤曲奇饼干温度和时间是什么？？

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下火175度烤15分钟。
主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黄油100g、牛奶1勺、淡奶油20g 。
辅料：油适量、盐适量。
曲奇饼干的做法
1、砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克。
2、软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。
3、打至颜色发白膨胀后，加入淡奶油继续搅拌。
4、然后加入蛋液搅拌均匀。
5、最后加入牛奶搅拌均匀。
6、加入牛奶打均匀。
7、搅拌好的黄油糊。
8、分2-3次筛入面粉，拌均匀。
9、拌好的面糊装入裱花袋。
10、挤出到烤盘上。
11、预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟。
12、曲奇饼干。

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具体多少分钟肯定没有一个准确的数字，毕竟这个还是要根据我们所制作的曲奇大小以及烤箱的脾气来决定的，一般情况下， 170度烤15~20分钟就可以了。曲奇是众多甜品当中最基础的一款，如果你想要学习烘焙的模式，肯定要先从曲奇来做起的。具体制作起来并不复杂，我们首先准备好需要用到的材料，65克的黄油，100克的低筋面粉， 45克的糖粉，一个柠檬以及少量的盐。
我们先把柠檬用盐搓洗干净，这样能够确保上面没有留下脏东西，毕竟我们接下来是要用到柠檬皮的。直接用刀在柠檬表面削一些柠檬碎屑下来，千万不要削到里面白色的部分，因为这个部分很苦，会影响到曲奇的口感，紧接着在挤出15克的柠檬汁。打黄油放在室温下融化，加入糖粉、盐搅拌均匀。在这边我们一定要注意的是，不要用白砂糖或者是绵白糖来代替糖粉，因为这样会导致曲奇当中有糖的颗粒感。
在搅拌均匀的黄油当中加入柠檬汁，并且继续翻拌均匀。这时候我们把低筋面粉过筛倒入到黄油当中，加入刚才的柠檬皮翻拌均匀，确保没有颗粒就可以了。我们把面糊用保鲜膜包裹好之后，放到正方形的模具当中进行造型。如果想要其他的形状，选其他型的模具就可以了。把面糊放到冷冻室一个小时左右，这个时候面糊已经基本上冻硬了，我们把面糊切成5毫米左右厚的片状，然后烤箱预热， 170度烤15分钟。
柠檬曲奇就出来了，闻起来有一种柠檬的淡淡香气，真是让人食欲大开。如果想要做其他的口味，可以不放置柠檬皮，而是选择放置可可粉或者抹茶粉，制作的方法都是大同小异的。

###其它资料参考###最好是上下火一起烤比较好，把温度调在180度就可以，然后烤制30分钟左右，因为饼干一般都需要低温烤久一点，这样才会酥脆。
中层，上下火200度，10分钟。还是要在烤到开始上色的时候就在旁边看着，以免烤过头，烤饼干时可以在饼干开始上色慢慢变深的时候关火，利用烤箱的余温闷熟。
玫瑰鲜花曲奇
食材准备
玫瑰、奶油、优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。