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清蒸什么鱼清蒸鱼片( 七 )

生活百科石斑鱼


4、上锅大火蒸上十分钟
5、准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加） ， 红椒丝
6、蒸熟后 ， 把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可
7、非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
做法二：
主料：桂花鱼1只
配料：干黑木耳20g、葱、鸡蛋清
调料：剁椒、淀粉、盐、胡椒粉、油
1、将鱼肉剔出来（不必剔太干净） 。剩下的部分放上剁椒，置沸水锅里蒸5分钟，倒去盘中的腥水 。
2、鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀 。木耳用冷水泡发 。
3、锅里放半斤的油，烧到4成热，下鱼片用中火滑开，30秒就可以捞起了 。
4、锅里剩少许的油 ， 放入葱头煸出香味，倒入木耳，加盐、少许高汤 ， 翻炒3分钟，倒入鱼片，加葱丝高火快速翻炒均匀即可 。
5、将炒好的鱼片铺在鱼骨头上 ， 双味桂花鱼就做好了 。

###其它资料参考###主料：鲈鱼1条 。
辅料：油一勺盐，一撮姜一个，胡萝卜一个，蒸鱼豉油20克，米酒20克，花椒十几颗，葱花少许 。
1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右 。
2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断 。
3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个 ， 葱少许 ， 腌制半个小时 。
4、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎 。
5、用虎口挤出肉丸，放入碟子里 。
6、山药切成滚刀块，胡萝卜和姜切成菱形片 。
7、腌制好的鲈鱼摆盘 ， 底下垫胡萝卜姜片备用 。
8、将鲈鱼放在蒸笼上，开锅后蒸10分钟即可 。
9、将蒸笼端下来蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可 。

###其它资料参考###主料：鲷鱼片200g
辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个
做法：
1、青辣椒，葱 ， 姜，切丝 ， 辣椒切小?。?
2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝；
3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟；
4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分 ， 更鲜嫩；
5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味；
6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油；
【清蒸什么鱼清蒸鱼片】7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可 。

清蒸什么鱼清蒸鱼片

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