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清蒸什么鱼清蒸鱼片( 六 )

生活百科石斑鱼


7、从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可 。
清蒸鱼的家常做法三
材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油 。
做法：
1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟 。
2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香) 。
3、上面放葱末，姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油 。
4、上笼蒸7分钟 。
清蒸鱼的家常做法四
材料：草鱼250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量 。
做法：
1、草鱼250克 。
2、切块 。
3、加盐腌制2小时 。
4、洗净 ， 加葱、姜片、料酒 。
5、上锅蒸15~20分钟 。
6、蒸好后，拿去葱姜 ， 加入葱花和红椒，热油锅，油热淋上 。
清蒸鱼的家常做法五
材料：石鳑鱼600g、花生油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜葱适量 。
做法：
1、将鱼去鳞去肚洗净 。
2、在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝 。
3、锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右 。
4、鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出 。
5、蒸好的鱼上面铺上葱丝 。
6、烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油 ， 淋在鱼上面 。
7、鲜美的清蒸鱼就做好了 。
清蒸鱼的家常做法六
材料：鲤鱼一条400g、油适量、盐适量、姜丝适量、辣椒丝适量、香菜丝适量、生抽适量、料酒适量、鱼香粉适量 。
做法：
1、鱼一条去鱼肠，鱼腮 。
2、葱丝，香菜丝，辣椒 。
3、将鱼抹上盐 ， 生抽，料酒，鱼香粉，辣椒，葱段腌入味 。
4、倒出腌出的汁，放进锅里蒸10分钟，
5、蒸好的鱼 。
6、油烧开 。
7、淋上鱼上面 。
8、再淋上蒸鱼豉油，香油 。
9、即成 。

###其它资料参考###做法
1 ， 鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用,
2，葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝，
3，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙 ， 白胡椒1/6茶匙,
4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水 ， 置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟 ， 熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片 ， 请客时可以将鱼片换到干净盘子里，
5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝，捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁 ， 
6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可 。
###其它资料参考###皖鱼肉刺少，肉都是蒜瓣肉，口感滑嫩，老少皆宜 。而且蒸的菜健康，没有油烟，鱼类的脂肪又低！皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
做法一：
主料：皖鱼半条
辅料：红椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、配料盐适量、酒适量、酱油适量、咸鲜口味
蒸工艺、十分钟耗时、简单难度
1、新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）
2、清洗干净，并在背上划几下 。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）
3、放蒸碟上摆好，加些酒 ， 撒上姜丝 ， 大蒜腌制十分钟 。

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