3、制作工艺不同：茶饼的加工工艺相对简单，将茶叶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型 ， 再进行干燥即可；老茶头是熟茶经过人工泼水渥堆发酵而成 ， 渥堆发酵的时间根据情况和需要为40到60天，在渥堆过程中结成茶块 。
4、形状不同：老茶头的形状不规则，茶饼是饼状的，有大饼和小饼之分 。
###其它资料参考###茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品 。
老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时 ， 地表最上面一层 ， 一般是板结成块 ， 发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放 。
一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤 。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首选品 。大小也只是方便泡茶取用 。
###其它资料参考###普洱老茶头是指渥堆发酵过程中被发酵溶出的胶类物质粘住 ， 结块的茶 ， 老茶头很难用手掰开，喝的时候会有一些不方便 。普洱老茶头口感特点：口感醇厚、爽滑 ， 耐泡，是熟茶当中必喝的首选品 。茶汤入口顺滑 ， 口感醇厚，汤色红浓透亮 。茶汤入口陈香就慢慢的满口散开 ， 特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑 。茶头极其耐泡，甜度和亮度非常高，越喝越好，饮后回甘生津爽滑 。辨别老茶头要从外质和内质上看：老茶头在外质上，色泽为褐色 ， 自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一 ， 相对紧结，干净无其他附着物 。内质上其香气以陈香为主 ， 滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底红褐色或褐色，富有弹性 。
生普洱与熟普洱的保存方式都是一样的
下面给你介绍一下普洱的保存方法：普洱茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射 ， 阴凉通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可 。需要强调的是 ， 新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽 。储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸 。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放普洱茶 。缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可 。每过3-5个月将所储之茶翻动一下，可达到事半功倍的效果 。新茶买回家中后不宜马上密封 ， 要略透气 。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存 。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏 。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放 。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气 。如有幸买到陈年老茶或古董级老茶---这种普洱茶已属于有气之茶 ， 收藏时不必再通风醒茶，放在包装盒中即可，想喝随时取饮 ， 茶质，茶气并不见损 。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏，如为整筒购买 ， 则包装的竹箬，纸张不要拆去，以护其气 。瓷罐呈半密封状态 ， 能持续保持老茶香气与活性 。也有人为保护古董级老茶的茶气，将其用食用塑料薄膜包裹起来储放 。对于即将饮用的紧压茶，可先将其外包纸去除 ， 整片剥开，拆散，置于陶罐中以除仓味，这种做法被称为“回润”或“醒茶”，时间视具体茶品从一周到两个月不等 。醒好的茶还要用纸包好，置于陶罐中 ， 以便随时取饮 。
好了，希望以上这些对你有所帮助 。
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