古人煮茶怎么煮 _茶汤

古代煮茶有什么讲究，是如何煮茶的？器皿都有些什么？？

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宋朝人喝茶，用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶” 。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫。
点茶无需茶壶，故此宋朝并不生产茶壶，只烧造茶碗。宋朝人最喜欢的茶碗是建州窑出产的小黑碗，胎特别厚，造型古朴，看起来很笨重，但是耐高温，导热慢，适合点茶。
宋朝人则喜欢用黑瓷碗。因为宋朝最好的茶汤都是乳白色的，只有用黑碗才能凸显茶汤的乳白。如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯，就分不出哪是杯子哪是茶了。
扩展资料：
茶冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值。而且由于茶叶中的维生素C ，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。
据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
参考资料来源：人民网-宋朝的茶道：烧水泡茶有讲究用瓷碗喝茶成风
人民网-多喝茶不如会喝茶喝茶养生要注意7个禁忌

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中国的茶学艺术博大精深，而它的主要步骤包括，洗茶具，称茶叶，煮水，洗茶，煮茶，出汤。
1、洗茶具和称茶叶，对于茶文化是至关重要的一个步骤。在泡茶之前，一定要对茶具进行清洗，而这个清洗就是用沸水将茶具煮一遍，不仅能够起到消毒的作用，还能够使后续的茶叶在茶具中能够更好的散发出芳香。在泡茶之前，一定要仔细的把握茶叶的用量，过少会使茶叶的香味不足，而过多又会使茶泡出来显得有些苦涩，所以说这两个步骤缺一不可。
2、煮水和洗茶是茶文化中不可多得的一步。我国古代对于茶文化非常的讲究，他们泡茶的茶水也是经过精挑细选而选出来的，对于一些王公贵胄，他们会经常采用梅花花蕊上沾染的雪花进行收集煮茶。煮茶之前必须需要煮水，好水配好茶，因此煮水是非常重要的一环。洗茶，先将茶叶放入白瓷碗中，用沸水冲泡，冲泡之后将沸水倒出，然后取出茶叶。
3、煮茶是非常重要的一环，也是茶文化的精髓所在。将水煮至沸腾之后，将洗过的茶叶放入玻璃缸中进行再一步的加工。直到茶汤中有淡淡的茶色出现之后，终止加热，这个时候茶叶的芳香已经沁人心脾。可以说煮茶的步骤已经算是完成了，这个时候只需要将茶汤与茶叶分离出来，然后用事先准备好的小茶具进行盛装，就可以饮用了。
综上所述，煮茶是一道非常繁琐的一个工序，如果能够按照步骤一步一步的做完，获得的茶水将会沁人心脾。这些茶文化都是经过古代的文人雅士仔细推敲而研究出来，所以说对于中国来说这也是中国传统文化非常重要的一环。

###其它资料参考###1、先要准备茶具，在古代，煮茶是较为繁琐的一件事情，据陆羽的《茶经》记载，煮茶需要经过焙、灸、碾、罗、煮等多个过程，需要用到很多的茶具，而现代的煮茶方法则简单很多，只需要准备好茶壶、茶具、茶滤、茶海等茶具就行。