喉韵
喉韵是鉴别古树茶的关键之三 。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉 “怎么我的喉部也能尝到甘甜” 。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放 ， 所以不能形成喉韵 ， 古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足 。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性 。
持续性
简单来说就是茶的耐泡度 。生茶的投茶量一般是8克，精确称重 ， 泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不直冲，而应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤 ， 这样的泡法您就能客观能鉴别出每一泡汤水中的持续度 。
在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此 。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差 ， 6泡后滋味会明显淡化 。古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上 。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高 。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度 ， 稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值 。
以上方法，是鉴别古树茶的个人经验之谈，不一定全对，欢迎大家一起讨论、分享经验 。其实 ， 好的茶是不分古树还是台地茶的，只是目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大，而利益驱动之下，鱼龙混杂者不在少数，作为消费者，必须具备点鉴别能力 ， 方能少交点“学费” 。
###其它资料参考###一直执着于对古茶树的探索，
走茶路、上茶山、访茶民、下茶坑，
遇到一味茶、体会一片叶，
会为浩瀚的茶海振奋、会为舒卷的叶片感慨 ，
直到有一天，我们走进了 杉木坳 ......
至今为止保留十分完整的一个自然村落，这里属于南亚热带季风气侯 ， 年平均温度18℃，冬季有霜冻，年降水量达2000毫米 。
地处广东龙门地派镇杉木坳村 ， 平均海拔1000米，是山高水冷、春回暖迟、秋冷得早的高寒山区，这里常年山泉潺潺 ， 云雾环绕山间，富氧离子丰富，自然生态保护完好，属原生态区 。
拥有百余年的历史
总计数量约960棵古茶树
生长在这一环境的百年古茶树自然生长，是当地为数不多原住民的健康饮品 ， 炒制手法祖辈相传，因其数量稀少一直以来仅在亲朋间传递自享自饮，从未走出地派 。
偶然的机缘我们尝到了这奇特的古树绿茶 。
初次相识，
那一抹琥珀色的茶汤，让我们为之倾倒 ，
更让人不可忘怀的是她亦而清香、亦而醇厚的口感，
所有人都惊叹于这些尽然出自于同一种茶 。
当地政府准备把这一神奇品作为非物质文化遗产进行保护，
在相关领导的帮助下，我们获得了第一书记的支持，终于说服了古树的主人阿公阿婆 ， 将每年产量不足百斤的奇特古树茶明前茶贡献出来，让更多的大家品饮，带给更多人健康！
不同于我们熟知的龙井、毛尖等绿茶品种，依托其独有的生态环境和古法炒制工艺，960古树绿茶可冲泡成各种汤色，口感也因水质不同、水温不同、茶量不同、冲泡方法不同而各具特色且香味各异，尤其是冲泡次数和时间更是出人意料，这正是古茶树的魅力吧！
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