2
豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干
3
锅内倒油 放入蒜末 用小火爆香
4
辣椒切成段，放入中火炒至变软
5
放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐 ， 半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽 ， 一小勺耗油翻炒
6
大功告成?。ㄎ兜篮懿淮淼挠矗?
小窍门
1.豆角用开水焯一下 ， 这样可以保证熟的更快2.豆角做不熟会造成中毒，切记！3.翻炒后可以转中火，盖上锅盖焖一会，熟的更快4.豆角表面起皱就完全熟了5.出锅前可以放些干辣椒丝，颜色会更好些
使用的厨具：不粘锅、炒锅
土豆和豆角怎么炒好吃
主料
土豆
1个
豆角
200g
辅料
辣椒
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
花椒
适量
步骤
1.豆角用放炒锅 ， 煮开水烫一遍
2.把豆角沥干水分，切成小段
3.土豆切成片，用水洗去淀粉
4.辣椒、葱切小段 ， 蒜拍碎
5.锅内放油把辣椒、葱、花椒爆炒出香味
6.放入切好的土豆片
7.待土豆快炒好时放入烫好的豆角，加盐、酱油继续翻炒
豆角炒肉怎么做的好吃
想要做出好吃的豆角炒肉，就要选好肉 ， 后臀尖和里脊肉都很不错 ， 后臀尖带皮最好，里脊肉是最嫩了 。豆角呢要撕去边上的丝 ， 不然吃起来口感不好 。炒的中间撒一些水(或上汤)马上盖上盖子,蒸汽会使豆角变熟.大约半分钟就可以了 。太长时间豆角变软就是焖了，而不是炒 了 。豆角不熟就有毒 。豆角炒肉的做法：肉切成条或片，用料酒、盐腌制一下 。先煸一下肉，盛出后再下葱蒜爆香 ， 倒入豆角狠劲的翻炒，一定要炒塌塌了，下入肉翻炒，倒入些生抽 。用锅盖焖上15分钟，打开锅盖你就能闻到香香的味道了 。出锅前放入蒜末翻一下 ， 不仅味道香更可以帮助消化，吃豆角时配蒜还可预防豆角中毒引起的消化不良 。
荤的干煸豆角：
原料：
豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯） 。
制作过程：
一、猪肉洗净剁碎 ， 虾米浸软切碎 。
二、豆角撕去筋，洗净滴干水分 。放入油中炸片刻盛起，滴去油份 。
三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干 ， 洒上葱粒翻匀即可上碟 。
提示：干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了 。你还可以做干煸长豆角等 。
干豆角怎么炒好吃
干豆角在做之前一定要记得要泡发好，要不然比较难熟，还有最好和荤菜搭配煮，比较吸油，很下饭 。
意见建议:
具体做法如下：
一、干豆角炒鸡
原料：嫩子鸡半只、干豆角1小把 。
调料：姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油 。
做法：
1、嫩子鸡洗净斩块待用 。
2、干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味) 。
3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用 。
4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味 。
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