【划重点】
1.新鲜猪肝要提前在清水中浸泡4-5小时,期间多换几次水 。直到把猪肝里的血污都浸泡出来,这样煮出的猪肝才不会颜色黑 。
2.想要煮出的猪肝颜色红亮,就尽量不要放酱油,改放一矿泉水瓶盖左右的红曲米,红曲米让煮出的肉汤颜色更鲜 。
3.猪肝煮好后不要急着掀开锅盖吃,要浸泡一夜之后再捞出 , 这样更入味儿 。
【猪肝片要煮多久才熟】4.猪肝从肉汤里捞出之后,要迅速在表面涂抹一层香油或熟食油 。这样可以锁住猪肝的水分,放入冰箱里冷藏几天,肉质都不会干不会硬不会柴 。
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