1、绿茶 。绿茶是一种不发酵的茶，是中国产量最多的一类茶叶，绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。制茶过程会经杀青、揉捻、干燥等步骤 。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶 。代表茶类：秀眉、龙井、碧螺春、煎茶、玉露等 。功效：消暑明目、提神醒脑、抗氧化、宁神、镇静 。
2、青茶 。又名乌龙茶，是属半发酵的茶、其发酵度为30%至60% 。经过萎凋、晒青、摇青、杀青来作部分发酵 ， 既有绿茶的浓郁、又有红茶的甜醇，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。代表茶类：武夷岩茶、水仙、大红袍、铁观音、包种、凤凰单枞等 。功效：清热降火、消滞去脂、促进肠胃消化、生津等 。
3、黑茶 。黑茶属后发酵的茶，即经过杀青、揉捻、渥堆等步骤，其发酵度为100% 。由于原材料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使黑茶的茶色呈暗褐色 。代表茶类：湖南黑茶、普洱茶、六安茶等 。功效：促进新陈代谢、暖胃、清胃提神 。
4、红茶 。红茶是一种全发酵的茶，发酵度为80%至90% 。红茶发酵后，里面所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物，由于红茶有利于消化，故深得西方人所喜爱 ， 印度的大吉岭及锡兰均盛产红茶 。代表茶类：荔枝红茶、祁门红茶、大吉岭红茶等 。功效：帮助消化、舒疲、强心 。
5、白茶 。白茶属轻度发酵的茶，发酵度是20%至 30%，是中国的特产 。做法是将新采摘的茶 ， 经过萎凋和烘干，不揉捻，只将细嫩、叶背满是茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，令白色茸毛可以完整保留 。代表茶类：白亳银针、白牡丹、页眉等 。功效：消暑解热、舒畅情绪、抗氧美颜、健脾 。6、黄茶 。黄茶是微发酵的茶，发酵度10%~20% 。经杀青、揉捻、干燥等处理后 ， 叶已变黄，因而形成黄叶、黄汤 。代表茶类：君山银芽、四川雅安、广东大叶青、霍山黄大叶等 。功效：防癌、帮助消化 。
###其它资料参考###茶叶种类分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、芽茶、黑茶等 。中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类 。红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。绿茶是中国的主要茶类之一 ， 是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 ， 较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少 。
乌龙茶 ， 亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中 ， 独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后 。品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。
黄茶是中国特产 。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶 。三峡库区蓄水以后 ， 秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶 。
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名 。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶 ， 主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。
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