8
放入盐调味 。
9
放入水 。
10
水开后倒入高压锅 ， 炖15分钟 。
11
琵琶腿在高压锅中压好后，再次倒入锅中 ， 放入粉条炖烂 。
12
盛出，放上香菜 。
###其它资料参考###琵琶腿需要炸3分钟左右才能熟
炸琵琶腿的做法
1.鸡腿去油洗净，加入盐、料酒腌两个半个小时
2.锅中烧水 ， 放入花椒、八角、葱姜、辣椒煮半个小时
3.碗中加清水、盐、少许面粉，在加个鸡蛋和成糊 。另外用一个擦干水分的碟子放入淀粉
4.把煮熟晾干水分的鸡腿放入面糊中打个滚后在放入淀粉中沾满淀粉，依次制作
5.锅中加油热至八成，下人裹满淀粉的鸡腿炸制
6.炸至外皮泛黄就可享用了
###其它资料参考###如果是油炸的话一般是半个小时到1个小时左右，附详细的做法：
油炸琵琶腿
材料
鸡腿2只，低筋面粉1大匙 ， 蛋1颗，水少许，葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，砂糖少许，酒1小匙 ， 鸡粉1/4小匙，黑胡椒粉少许
做法
(1)将鸡腿洗净，从鸡腿内侧中间以刀划过（不要切断），再将两侧的鸡肉切开摊平，再以所有腌料腌约30分钟至入味备用 。
(2)把低筋面粉、蛋和水调合成面煳，均匀裹在作法1的鸡腿上 。
(3)取一中华锅 ， 倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后 ， 随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可 。
如果是酱的话一般要半天，附详细的做法：
酱烤琵琶腿
食材
主料琵琶腿4个 辅料白糖适量蒜末适量料酒适量海鲜酱适量红油豆瓣酱适量
步骤
1.琵琶腿洗净 ， 沥干水分后在表皮上划上几刀
2.大蒜切末
3.琵琶腿放盆里，倒入蒜末
4.加料酒
【琵琶腿高压多久熟】5.加入白糖和三勺红油豆瓣酱
6.加三勺海鲜酱
7.琵琶腿跟酱料充分拌匀
8.放密封容器腌制半天备用
9.腌好的琵琶腿摆入烤盘 ， 放入预热好的烤箱中，220度 ， 上下火烘烤30分钟左右
小贴士
1 。琵琶腿划上几刀是为了让酱料更入味
2 。酱料可以自己搭配，不喜欢辣的可以换成一般的豆瓣酱
3 。烤制时间自己掌握，筷子能轻松插入鸡腿就证明已经熟了
###其它资料参考###一般较小的鸡腿 ， 将油温控制在6成左右，大约炸3-4分钟，鸡腿比较大的话，可以将油温控制在8成，大约炸8-10分钟，在炸之前可以先切几个小口子，下锅油炸一遍后捞起 ， 再复炸一次能使口感变得外酥里嫩 。
鸡腿炸多久能熟
鸡腿炸多久能熟
炸鸡腿是很多人，特别是小朋友的最爱，很多家中觉得外面卖的炸鸡腿不够健康，所以选择在家中自己制作炸鸡腿，如果是自制炸鸡腿，一定要注意鸡腿油炸的时间，时间过久，容易将表面的酥皮炸得又老又硬 ， 如果炸的时间不够，鸡腿里面的肉可能还没熟，下面就来看看鸡腿应该炸多久吧 。
鸡腿炸多久能熟
炸鸡腿的时间要根据鸡腿的大小和油温的高低来判断，一般比较小的鸡腿，油炸时温度应该控制在6成左右 ， 适当调节火候来控制温度，大概炸3-4分钟左右就能熟 ， 如果鸡腿比较大，应该将油温控制在8成左右，一般炸8-10分钟左右即可 。
鸡腿炸多久能熟
炸鸡腿时掌握几个小技巧能帮助炸出更酥嫩的口感，鸡腿先用小刀切几个口子，这样腌制时更入味 ， 油炸时更容易熟，在下油锅之前用吸纸将表面的水分吸干，可以先下锅炸3分钟后捞起，然后再复炸一次，这样表面的酥皮会比较脆，并且里面的肉也不会生 。
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