琵琶腿高压多久熟 _鸡腿

琵琶腿一般多久熟透？

文章插图
琵琶腿一般需要3-10分钟可以熟透。
琵琶腿烹饪的时间，与其大小有关和油温有关，一般较小的琵琶腿，油温在6成左右，需要的时间为3-4分钟，而较大的琵琶腿，油温在8成左右，需要8-10分钟。
琵琶腿肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。

文章插图
琵琶腿煮10分钟不可以熟。
一般鸡腿分为两种，一种是大腿，另一种是琵琶腿，还有的地方会把翅根叫做小鸡腿，这三种腿的大小不同，所以煮熟的时间也不会相同。一般来说，如果是鸡大腿需要20分钟左右的时间才能完全煮熟，琵琶腿需要15分钟以上，而小鸡腿则需要至少10分钟，如果是把它们切成小块红烧，那么则需要20分钟，这样也能更加入味。
煮鸡腿的准备工作
煮鸡腿最重要的其实不是煮，而是前面的准备工作。首先挑选好鸡腿，有新鲜的鸡腿组好，选择冷冻的鸡腿也行，就是口感上没那么好。冷冻的鸡腿要先解冻，用冷水放室温中慢慢等它融开。有些小伙伴比较急，可以用微波炉低火加热五分钟，还有的微波炉自带解冻模式，节省了等鸡腿解冻的时间。
用户可以在解冻的鸡腿上正反面都划上两刀，刀口深度要到鸡腿骨头，切好的鸡腿反复在清水中冲洗干净备用。在鸡腿上划口子，一来是可以清洗干净里面的血水，二来也是可以后面烧制时更容易入味。
以上内容参考百度百科-琵琶腿

###其它资料参考###1、琵琶腿需要炸3分钟左右才能熟。
2、炸琵琶腿的做法：鸡腿去油洗净，加入盐、料酒腌两个半个小时，锅中烧水，放入花椒、八角、葱姜、辣椒煮半个小时，碗中加清水、盐、少许面粉，在加个鸡蛋和成糊。另外用一个擦干水分的碟子放入淀粉，把煮熟晾干水分的鸡腿放入面糊中打个滚后在放入淀粉中沾满淀粉，依次制作，锅中加油热至八成，下人裹满淀粉的鸡腿炸制，炸至外皮泛黄就可享用了。
###其它资料参考###20分钟左右。
食材：琵琶鸡腿6个、葱1根、姜1块、干辣椒1个、蒜3瓣、炖肉料包1包、白糖少许、老抽少许、生抽少许、盐适量。
方法：
1、将琵琶腿用清水冲洗，洗净备用。
2、锅中烧水，把琵琶腿放水里焯一下。
3、捞出清水冲洗干净放入高压锅中。
4、准备葱、姜、蒜、干辣椒等和炖肉料包。
5、加入葱、姜、蒜、辣椒、炖肉料包、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，加入适量的水，高压锅炖20分钟。
6、时间到后即可装盘出锅。

###其它资料参考###葱适量
八角 1个
姜适量
香菜适量
糖适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
油适量
水适量
方法/步骤
1
首先准备好琵琶腿、山蘑菇提前泡发、粉条泡软，然后准备八角、葱、姜、香菜备用。
2
琵琶腿焯水洗净备用。
3
锅中放油烧热，放入葱、姜、八角炒香。
4
放入琵琶腿，倒入料酒去腥。
5
倒入老抽调色。
6
放入糖调味。
7
放入山蘑菇翻炒。