###其它资料参考###琵琶腿煮10分钟可以熟，但是口感不好，也不够入味 。
煮琵琶腿之前需要先焯水3分钟撇去浮沫，冲洗干净 。再准备好大蒜、花椒、八角、大葱、生姜适量，先用油炒香，再倒入琵琶腿，倒入老抽和醋上色均匀 ， 再加入水没过鸡腿煮沸，小火炖半小时即可 。
注意事项
制作琵琶腿一定要购买个头比较大的，像扇形的鸡腿，俗称琵琶腿 。也可以买速冻的琵琶腿，但买回来要解冻就比较麻烦了 。首先鸡腿清洗干净后要焯水，焯水可以加入少许的生姜和料酒去腥味 。
焯水大约3分钟就可以了，煮出浮沫然后清洗干净，另起一口干净的锅 ， 加入适量油先烧热，加入切好的大蒜、大葱、生姜，少许的花椒、八角丢入锅中，炒香后倒入鸡腿，然后用老抽和醋上色 ， 加入水覆盖琵琶腿，大火煮沸后改小火，煮大约30分钟即可 。
###其它资料参考###原料一览
鸡腿，蘑菇洗净 ， 毛豆微波炉解冻，各种卤料扔进锅里 。一滴水都不需要放，鸡肉自己会出水 ， 无需担心 。
电高压锅鸡肉档，或者手动保压15分钟，到时放气拿出来就可以吃了
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