《滇游续笔》中曾提到「清乾隆年间 ， 曲阜举人桂馥考中进士，到云南永平县赴任时，途经大理，见人们用稻米做饼，形状像蝴蝶翅膀，叫做‘饵块’ ， 取‘合蒸日馈’的含义而得名 。」
饵块本身只有淡淡的米香，烧、煮、炒、卤后风味各异，百吃不厌 。
对云南人来说，一天就是从饵块开始的，只需2分钟，一个香喷喷的饵块就能出炉，深受上班族青睐 ， 即便是不忙碌的周末，人们也愿意早起为自己买上一个饵块 。
云南早餐种类繁多，但很多人还是迷恋烧饵块，烧饵块是当之无愧的早餐小霸王 。
饵块卷一切炉子里的火正旺，架起一张铁网来，把雪白的饵块放上去，让炭火慢慢的烤着 。等饵块中间的气泡越鼓越大，边上略带焦糊颜色，并散发出淡淡米香时，就算烤好了 。
这时一定会问你「加什么？」，关于加料，每个人都有独门配方 。
加一根油条是吃货们的共识 。油条或许已经变软，但只要文火一烤 ， 立刻恢复刚出锅的酥脆，还能保留一丝韧劲 ， 夹在饵块中间，从外到内层层变化，口感丰富 。
你也可以加根火腿肠 。肉的汁水渗进整个饵块，好不容易爬到食物链的顶端，不吃肉怎么行！
洋芋丝、香菇粒、腌菜……素菜也有了，也不是因为这些配菜特别好吃，荤素搭配才健康嘛 。
芝麻酱、花生酱、肉酱、辣酱、卤腐酱……选择恐惧的人挑花了眼，每种酱都来一点也没问题！
所有调料轻轻一卷，赶快咬上一口，还有比这更幸福的瞬间吗？各显神通 ， 软糯酥脆、鲜香甜辣，一切又回归在大米的清香中 。
【云南饵块有什么做法】其实饵块即便不加任何调料，那股最原始的浓郁米香，也勾得人口水直流 。
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