小白菜炒什么蘑菇好吃 _小白菜

小白菜和什么炒一起好吃？

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【小白菜炒金针菇】所需材料：小白菜250克、金针菇1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，小白菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右最好。
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2.把金针菇切去根部，再从中间切断，把金针菇撕开成小朵，这样食用方便。
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3.把小白菜切去根部，再切成寸段。
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4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，把金针菇捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分，金针菇焯水时间不要过长。
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5.锅内的水重新烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出用手把小白菜攥净水分，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感，颜色不会变黄。
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6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
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7.下入金针菇和小白菜迅速翻炒均匀，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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把金针菇切段，这样方便食用，金针菇焯水时间半分钟就可以了，不要过长，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感，颜色不会变黄。炒制时要大火快炒。

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【小白菜炒平菇】
食材：小白菜、平菇、红椒、火锅底料、大蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、小白菜摘掉枯叶和烂叶，放入清水中洗干净切成段，红椒洗净去籽后切成丝，大蒜拍碎剁成末
2、平菇撕成小块，放入清水中洗净，再用开水烫2分钟左右，之后挤干水分待用
3、起锅烧油，油热后放入火锅底料炒化炒香，再放入蒜末炒出蒜香，倒入平菇进行煸炒
4、平菇炒熟后放入切成段的小白菜翻炒，全部炒至发软后调入适量的盐、生抽、蚝油、十三香进行调味
5、食材全部炒熟炒匀后放入红椒丝快速炒一会，再撒些鸡粉炒匀就可以装盘开吃了
###其它资料参考###杏鲍菇炒小白菜
主料
杏鲍菇2小白菜1小把
辅料
盐适量蚝油1滴花椒面适量葱蒜适量
杏鲍菇炒小白菜的做法步骤
1. 杏鲍菇洗好，切片
2. 白菜洗净
3. 切段待用，葱蒜切好
4. 杏鲍菇下沸水焯3-5分钟，捞出挤干水分备用
5. 锅内放油烧热，放入花椒面，葱蒜爆锅，下杏鲍菇翻炒，其实这是杏鲍菇焯完已经熟了，炒炒放入白菜，蚝油，白菜很容易熟。
6. 然后放盐，翻炒几下出锅
小贴士
后放盐，否则白菜容易sha出水。

###其它资料参考###步骤
小白菜炒榛蘑的做法步骤11.葱切成葱花备用。
小白菜炒榛蘑的做法步骤22.蒜切成末备用。
小白菜炒榛蘑的做法步骤33.小白菜摘洗干净，切成段备用。
小白菜炒榛蘑的做法步骤44.冷冻榛蘑自然化冻后，再用沸水焯熟。
小白菜炒榛蘑的做法步骤55.锅中加油烧热，下入葱花爆香。
小白菜炒榛蘑的做法步骤66.下入榛蘑和小白菜翻炒。
小白菜炒榛蘑的做法步骤77.等小白菜炒软后，调入盐，生抽，蒜，翻炒均匀。