糯米夹沙肉怎么做好吃 _糯米

好吃的糯米夹沙肉的做法怎么做好吃又简单？

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用料
五花肉约200克多点也行
糯米大半碗
红糖一小块
豆沙适量
四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法
五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易插进去，即可捞出。
切点红糖，蒸融化成液体。
糯米加水煮，一边煮一边观察，煮至糯米稍微过心就好，千万别煮太软煮成稀饭了。
把水滤干。
适量红糖拌糯米。(图里的红糖不是所有的都拌进去哈，我还留着做了其它的。所以这个适量，自己掌握一下，也别搞太多了)
红糖糯米拌好，放置一边。
煮好的五花肉切厚片，厚片，厚片，重要的事情说三遍。
每片厚片中间切一刀，但千万不要切断了要连着! 把豆沙夹在五花肉厚片中。
把夹好豆沙的五花肉片依次码放在碗底，上面铺上红糖糯米饭，稍微压实一下。
上锅蒸! 高压锅蒸一个小时，普通锅蒸2-3个小时。
蒸好之后用刀把碗边刮一圈，趁热倒扣，因为糯米饭冷了怕沾粘在碗里扣不出来!

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1、材料：五花肉250克、红豆沙500克、糯米250克、红枣适量、枸杞少许、红糖适量、老抽少许。
2、糯米提前半天洗净，泡上，可以将枸杞、红枣也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。再将糯米沥好，和上适量红糖备用。
3、五花肉去毛，洗净，用水稍微煮一下定型。将五花肉切成薄片，第一刀切到猪皮处，不要将猪皮切断了，第二刀切下去再将猪皮切断，如此反复。
4、将切好的夹层肉放入适合的容器中，倒入少许老抽，加入一勺红糖，甜度以自己喜欢为准，尽量少放。将老抽和红糖与肉和匀，腌制一会儿，主要是为上色。
5、红豆沙准备好。取一片夹层肉，用手指从中间展平，将红豆沙顺着挤到一边肉上，用手指稍微压一下使其贴紧肉片。再将另一边肉片合上，再用手指轻压贴紧豆沙。将夹上豆沙的肉肉皮朝下，依次码入适合的圆底碗中。将和好的糯米铺到肉上，铺满为止。
6、蒸锅里放入适量的水，把铺好肉和糯米的碗放到蒸格上。加盖，大火上汽后，中大火蒸一个半小时即可。放水的时候要考虑到蒸制的时长，一次性放入足够的水，中途最好不要开盖。
7、将蒸碗取出，扣上大小合适的盘子，两手扣紧。将蒸碗翻转，再小心取掉蒸碗，一盘香喷喷的夹沙肉就做好了。
###其它资料参考###1、糯米一斤，单独用来做夹沙肉垫底，可做四五份的量。
2、糯米淘洗一边，滤干水分，加两倍水浸泡半天，待要用时，提前十分钟盛起滤干水分。
3、与此同时，锅中加入水适量，蒸至蒸子上大气。铺入糯米，均匀戳上气孔，戳透至底，方便糯米均匀受热。盖上盖蒸半小时左右
4、蒸制糯米同时，处理五花肉。准备五花肉大概9?9?5立方厘米左右的一块。煮锅中加入水适量，能没过五花肉即可。加入拍碎的老姜，大概半个大拇指体积量。八角两三瓣，沙香等体积，花椒十颗左右。
5、煮沸，加入五花肉。煮20分钟左右，捞起滤干水分。趁热，在表皮抹上半个大拇指体积量的盐。等2分钟左右，准备料酒，五厘米直径的小汤勺，半勺到一勺左右。抹匀周身。
6、准备酱油，五厘米直径小汤勺一勺，抹匀周身，再将表皮面接触料汁，等5到10分钟左右。