###其它资料参考###爆炒牛百叶
材料
主料：牛百叶 ， 大蒜，大葱
配料：豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉
做法
1、牛百叶汆熟 。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香 。
3、接着下豆瓣酱炒出红油 ， 再下大葱 。
4、然后下牛百叶翻炒 。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟 。
6、最后下鸡粉翻炒出锅 。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。牛百叶其实就是牛肚子即是牛胃 。牛百叶的营养非常的丰富，常吃牛百叶可以起到补气养血的功效，而且牛百叶能够补虚和治疗气血不足 。经常吃牛百叶的话可以补充丰富的营养物质以外，还可以起到补血补气的作用 ， 如果你有身体虚弱?。?或者是营养不良等等的问题的话不妨经常食用牛肚，对身体健康是有好处的，而且吃法多样化，对健康有益 。
上面介绍了爆炒牛百叶的具体的做法，大家也都学会了吧 ， 这样的食材一般一年四季都可以买到了，营养价值高，而且还可以有健脾胃的作用 ， 对于身体虚弱啊，或是需要补充营养的人群来说都是不错的养生之选 。
###其它资料参考###用料
簿百叶
猪里脊
牛角青、红椒
料酒
生抽
胡椒
盐
鸡粉
生粉
玉米油
百叶炒肉丝的做法
分别将簿百叶、猪里脊、青、红椒切丝
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把百叶丝用开水泡软 ， 滗出水沥干
肉丝加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分钟
锅热加油，下肉丝炒至没完全变色时 ， 放入青、红椒丝迅速翻炒一下，盛出备用
原锅加油，放入百叶丝，将百叶丝轻轻划散，加少许生抽和水，关闭锅盖煮2分钟
把炒好的肉丝、辣椒丝倒入锅内，加盐、鸡粉和百叶丝炒匀，勾一点点芡装盘
小贴士
泡百叶丝时，可加一点点小苏打 ， 泡好后用水冲洗 。
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