1、主料：猪腰子（350克），辅料：荸荠(70克)，调料：大葱(10克)，大蒜(10克)，姜（10克），酱油(10克)，白砂糖(5克)，白醋(10克)，淀粉(蚕豆)(5克)，胡椒粉(2克)，香油(5克)，花椒(2克)，花生油(40克) 。
2、猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味 。
【猪腰子几种做法 猪腰子做法步骤】
3、将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块 。
4、马蹄（荸荠）切片 。
5、葱切鞭炮葱、蒜瓣切米 。
6、酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用 。
7、锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油 。
8、锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘 。
相关经验推荐
- 潮汕猪油糖的做法 汕尾猪油糖制作方法
- 飞猪怎么绑定支付宝 飞猪怎么绑定12306
- 全国供过于求刺激猪价不断下滑 全国猪价上涨原因
- 2014年1月14日：生猪价跳水周跌幅10%
- 甘肃省生猪收购价就开始止跌回升 甘肃省生猪价格今日猪价走势
- 猪价跌破成本线 猪价跌破成本线到恢复保本需多长时间
- 2014年第3周全国猪肉价格行情 近3年猪肉价格
- 第3周猪价下跌南北各唱半周主调 16省市猪价连续两周环比下跌
- 节前生猪价格继续跌，继前一周下跌5.19%
- 2016猪肉价格暴涨的原因 2014年猪肉价格下跌