【炒醋溜白菜的家常做法窍门 在家怎么炒醋溜白菜】碗里加食醋、糖、盐、生抽调成汁 ， 白菜洗净捞出沥干水分 ， 把白菜梗与叶子切成块 ， 锅里油温烧至五成热 ， 放切碎的红辣椒与蒜泥爆香 ， 把白菜的梗放入锅中大火翻炒 ， 接着放入白菜叶翻炒 ， 炒至白菜变软 ， 放入调好的盐 ， 糖 ， 醋 ， 生抽汁 ， 放入鸡精调味 ， 翻炒几下出锅 。
主料：
白菜1颗;
辅料：
醋10g ， 生抽5g ， 糖3g ， 盐1g ， 鸡精1g ， 干红辣椒4个 ， 蒜头5瓣 ， 食用油 15g;
醋溜白菜的做法：
1.碗里加入食醋、糖、盐、生抽调成汁;
2.白菜清洗干净 ， 然后捞出沥干水分 ， 把白菜梗与叶子切成块;
3.锅里加入适量油 ， 油温烧至五成热 ， 放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香;
4.先把白菜的梗放入锅中大火快速翻炒 ， 接着放入白菜叶继续翻炒;
5.炒至白菜变软时 ， 放入调好的盐 ， 糖 ， 醋 ， 生抽汁;
6.放入鸡精调味 ， 翻炒几下出锅 。
小贴士
1、白菜要挑选新鲜的 ， 梗子上无黑斑的那种 ， 这种白菜炒出来比较爽脆;
2、白菜在煮的过程中会出水 ， 所以不需要加水 ， 一直煮到白菜变软 。
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