黄豆泡发，黄豆芽焯熟，五花肉、豆腐干、香菇切小丁，胡萝卜、黄瓜切丝，姜葱蒜切末，水烧开，放黄豆、豆芽，焯熟捞出，油烧热放八角炒香，加五花肉炒出油，加黄酱、甜面酱、清水拌匀炸10分钟，放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟，锅中倒水烧开，放面条煮熟捞出，浇上炸酱 。
【炸酱面的做法及配料视频教程 炸酱面的做法】
炸酱面的做法：
1.黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟 。
2.五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁 。
3.胡萝卜、黄瓜切细丝，姜葱蒜切末 。
4.锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽，焯熟捞出 。
5.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟 。
6.放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟 。
7.锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水 。
8.盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可 。
文章插图
小贴士：
五花肉最好选择肥瘦相间的，炒出来比较香，口感更好 。
炸酱面的面码可以根据自己的喜好添加 。
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