1、面包体配方：高筋面粉300克 ， 奶粉2大勺 ， 盐1/2小勺 ， 细砂糖60克 ， 鸡蛋液2大勺 ， 酵母1小勺 ， 水140克 ， 黄油30克 。菠萝皮配方：低筋面粉100克 ， 糖粉50克 ， 盐一小撮 ， 鸡蛋液2大勺 ， 奶粉1小勺 ， 黄油60克 。
2、首先第一步是发面 。发面的时候 ， 来制做菠萝皮 。将软化的黄油用打蛋器打到发白 ， 倒入糖粉 ， 盐 ， 奶粉 ， 搅拌均匀 。分三次加入鸡蛋液 。搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合 。加入低筋面粉和奶粉 ， 搅拌均匀 。揉成不粘手的面团 ， 粘在手上和盆上的面不好取下时可以添加的低筋面粉搓下 ， 搓成光滑面团 ， 盖上保鲜膜静置 。
3、面发好了 ， 取出 ， 用称均匀分成八份 ， 盖上保鲜膜松弛10分钟 。菠萝皮也称出8等份 ， 搓圆 。菠萝皮在手心里面按扁 ， 面剂放在菠萝皮上面 ， 用手捏住面剂往里面按压 ， 直到菠萝皮裹住面剂 。
4、像图1这样包住之后 ， 翻过来 ， 用刀刻上菠萝花 。
【美味菠萝包怎么做 美味菠萝包怎么做的】5、做好的菠萝包放进烤箱进行二次发酵 ， 记得放碗水保持烤箱内的湿度 。二次发酵完成了 ， 刷上蛋液 ， 送入烤箱 ， 180度 ， 15-20分钟 ， 表面金黄出炉即可 。
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