1、材料:葱切断,姜、蒜切片,花椒、辣椒剪段,香叶,八角,香菜,豆瓣酱,佐料包 。
2、将鸡清理干净切块,加料酒、盐腌制10分钟 。
3、竹笋切片状或块状 。
【烧鸡公冬笋做法 公鸡烧笋干】4、锅中加大量油,烧热后加入豆瓣酱炒香后,加入姜、蒜、香叶、八角、葱、辣椒、花椒炒1-2分钟,加入“烧鸡公佐料包”炒1分钟 。
5、倒入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变微黄,大概3分钟 。
6、转至高压锅加高汤或者清水淹没鸡块,加入烧鸡公佐料一包白色调味包,搅匀,加入一圈葱,盖上高压锅盖,大火开后,改至小火压8-10分钟,大概煮1个小时 。
7、阀门气散后,揭开锅盖加入竹笋再煮大概5分钟,把竹笋用水煮熟,放高压锅里煮5分钟后开盖 。
8、最后装盘,加入香菜就开吃 。
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