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腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的一种美食，它的吃法比较多 ， 可以做各种各样的家常菜，深受人们喜欢，很多人都会在冬天腌制腊八蒜，尤其是腊八节前后一段时间 。腌制腊八蒜不一定要装满瓶子，但是瓶子一定要密封保存 。
腊八蒜腌制必须装满瓶子吗不是，可以不用装满，但是一定要密封 。
腊八蒜需要在完全密封的状态下腌制 。不建议在食用前打开 。如果中途打开或密封不当，会使容器内发酵酸洗产生的气体外流，影响酸洗速度 。另外，容易与空气接触，外来细菌会进入腊八蒜，容易造成腊八蒜变质 。
将去皮的大蒜放入罐子或瓶子等可以密封的容器中 ， 然后倒入醋，封口，放在阴凉处 。慢慢地 ， 浸泡在醋中的大蒜会变绿，最后变成翠绿色 。
【腊八蒜的瓶子一定要装满吗-腊八蒜瓶子不满可以吗】
腌腊八蒜一定要用玻璃罐子吗尽量用玻璃罐 。
腊八蒜腌制时 ， 最好用透明玻璃罐 。如果没有，可以选择陶瓷灌水，因为这些材料非常耐温，不易造成腊八蒜变质 。同时，玻璃罐可以直接观察腊八蒜的熟化情况 。另外 ， 腌腊八蒜一定要选择干净无水无油的容器，否则容易污染腊八蒜变质 。
应该注意的是，不应使用塑料 。腊八蒜的包装很容易，因为腊八蒜中含有大量的醋酸 。塑料长时间处于酸性环境中，可能会析出对人体有害的物质 ， 从而对健康构成威胁 。
腊八蒜的腌制方法配料：大蒜500克、米醋500毫升、白砂糖适量 。
制作步骤：
1、准备原材料 。腊八蒜最好用紫蒜 。做叶子的时候没买，只好用白蒜 。最好选择橙黄色的米醋 。这样，颜色更绿，味道更好 。
2. 大蒜去皮 。大蒜剥皮时 ， 要相对注意卫生 。去皮的大蒜不能洗 。如果要洗的话，建议将大蒜提前浸泡一下 。浸泡后也很容易剥落，但一定要洗完后把水擦干净 。
3、玻璃密封罐仔细清洗，用白酒消毒 ， 然后用厨房纸巾擦干 。
4. 放入大蒜，加入米醋和白砂糖，将大蒜全部浸泡在米醋中 。盖上盖子，放在阴凉处 。
5、浸泡20天后口感最佳 。浸泡后颜色呈翠绿色 。
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腊八蒜必须在腊月初八当天泡上才可以变绿吗?其他时间泡的话会变绿吗?腊八蒜做好后之所以呈现绿色,是因为蒜在酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色 。。
冻了的大蒜能淹腊八蒜吗?冻了的大蒜能淹腊八蒜,但口感不好,不建议食用 。腊八蒜的作法: 材料:大蒜,白冰糖,米醋 。1、首先,如果家里没有大蒜,从市场上买新鲜的大蒜,一定要注意选 。冻 。
腌腊八蒜的醋罐子怎么去味?去除瓶中的蒜味方法:把要除气味的瓶子中装满一瓶浓茶叶水,泡3~4天即可;将普通的黄色芥末酱,或是芥末粉,与热水混匀即可去除玻璃瓶里的异味 。如果异味重,要 。
腊八蒜的比例?泡腊八蒜,蒜和醋的比例没有任何要求,蒜多可以把泡蒜的容器装满,然后加醋,漫过蒜即可,没有那么多蒜,就在容器中少装一些,多加些醋也可以 。泡腊八蒜,蒜和醋的比 。
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