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木耳有酒精味还能吃吗【木耳有酒精味还能吃吗 干木耳泡开可以生吃吗】不能吃 。
正常情况下，新鲜木耳、干制的木耳、煮熟的木耳都不会有什么特殊的酒精味，如果木耳带有酒精味的话，很可能是被细菌等微生物入侵，导致其中的糖分、蛋白质等营养发酵产生的味道 ， 这种木耳食用后对健康有一定的危害 ， 是不能吃的 。
干木耳泡开可以生吃吗不能直接生吃 。
干木耳是将新鲜木耳直接暴晒脱水制成的，食用前需用水浸泡木耳至鲜品的大?。缓笤儆每晕⒅笾坪蟛拍艹?，否则整个晒干、浸泡的过程中木耳都是生品状态 ， 其中多多少少都会有一些细菌等微生物，如果直接生吃很可能对健康不利，建议煮一下再吃 ， 喜欢吃凉的，可煮熟后放凉再吃 。
木耳煮多长时间能熟水开后煮2—3分钟能熟 。
木耳含有的营养成分主要为碳水化合物、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钙、钾等，加上其质地泡发后软弹 ， 属于比较容易熟的食物，一般水开后放入木耳继续煮2—3分钟，等水再次沸腾1分钟后即可捞出备用，可以炒食或凉拌，味道都不错 。
木耳可以天天吃吗健康人群可天天少量吃木耳 。
木耳味甘、性平 ， 对于身体健康的人群来说，天天适量食用木耳对身体有一定的保健作用，可滋补、润燥、养血、美颜、防便秘等，但对于血脂异常、出血性中风、腹泻、食用木耳过敏等人群来说则不能吃木耳，有加重病情的危害 。
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