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大蒜里面发芽能吃吗【大蒜里面发芽能吃吗 大蒜为什么会发霉】能吃 ， 一般都没有什么问题 。
只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃 ， 吃了没有什么害处 。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”，食用价值会大大降低 。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶 。
大蒜为什么会发霉一般是受潮了 。
大蒜发霉了 ， 因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生 ， 产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用 。
吃大蒜的注意事项1、忌过量食用大蒜 。过多食用大蒜会引起内火，对眼睛有刺激作用，造成视物模糊、记忆力下降、耳鸣等症状 。
2、空腹不宜吃蒜 。大蒜性温味辛，对会刺激胃液分泌，空腹食用会对胃肠造成伤害 ， 引发肠胃炎等 。
3、生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化 。
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