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酱油是我们日常烹饪做菜时候会用到的一种调料，有生抽和老抽之分，可以给菜肴提色、增鲜 。关于怎么买到好的酱油，不少人会说摇一摇看泡沫就好了，其实不管哪种酱油都会摇出泡沫，主要还是看泡沫大小和持续时间 。
【酱油是有泡沫好还是没泡沫好-酱油起白沫还能吃吗】
酱油是有泡沫好还是没泡沫好酱油不管好坏，摇晃之后都会有泡沫 。我们要看的其实是泡沫的大小以及是否容易消退 。当你摇晃酱油瓶时，优质酱油的泡沫更均匀，不易分散；但劣质或混合酱油产生的泡沫大小不一，当您停止摇晃瓶子时，气泡会迅速消散 。
酱油起白沫还能吃吗如果白沫呈菌斑状（如奶皮），酱油在保质期内没有异味或浑浊，可以撇去泡沫继续使用 。这类泡沫一般是产膜酵母，消耗酱油中的营养成分，产生少量有机酸； 如果白色泡沫呈气泡状，则不能使用 。它可能被一些产气细菌（如大肠杆菌）感染 。这些细菌是有害的，食用可能会导致腹泻 。
酱油泡沫多好不好通常正常酿造的酱油气泡较多，说明酱油中的无盐固体较多，品质较好 。酱油中的氨基酸、多肽、缩氨酸、还原糖等都具有一定的粘度 。气泡多，粘度高，固体多 。但酱油里加了增稠剂，酱油粘稠起泡多，不能算好 。
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生抽放久了起了白色沫?生抽放久了起了白沫,这是由于一种产膜性酵母菌和霉菌生长繁殖的结果 。生抽除含有大量适于细菌生长的水分外,还有较丰富的营养素 。酵母和霉菌在适宜温度下,借助 。
黄酒起白沫了能否再用?不能 黄酒表面出现了一层白色的膜,或是白色物质,实际上是黄酒发生霉变的现象,说明黄酒已经接近变质,这主要是受到保存环境的影响 。产生白膜或是漂浮有白色物 。
腌的芥菜疙瘩长白膜怎么办?或者在坛子里放点白酒进去的,但是不要太多也能解决长白醭的问题 。咸菜长白醭主要有四个原因造成:一是腌菜长时间处于高温条件下;二是腌器不干净为细菌生长创 。
泡的酱油蒜没泡好怎么办?多腌制一段时间,感觉没有腌透的话,是可以能腌透的,如果腌制较长的时间后大蒜还是没有腌熟的话,这种情况下是无法不救了,只能重新制作了,在腌制酱油蒜的时候 。
熬寿司醋起沫怎么办?醋起白沫的原因: 1.你可能没有按照包装袋上的保存方法保存醋 。醋在不正确温度下保存会导致其溶解度变化,从而影响醋由不饱和溶液变为饱和溶液,所以会析出白色 。
泡姜上面有白色漂浮物?泡姜之所以会有一层白色的漂浮物,是因为在腌制的过程中没有密封好,导致嫩姜的表面长出了一些霉菌,但是白色的霉菌属于发酵菌,一般没有危害,所以在食用前将其 。
咸菜缸起白沫了，怎么处理?怎么处理完了，下次不会再有了?工厂腌制咸菜都用化工原料:苯甲酸钠作防腐剂 。自家腌制咸菜以前也有用的,现在环保及防污染意识增强了,强调天然食品,所以自家腌制咸菜一般不加防腐剂,长白头 。
腌酱菜发白怎么处理?可以放入白酒、紫苏叶、盐水等来消除白沫 。以放入白酒为例, 1、首先需要将咸菜缸移到阴凉、通风的环境 。2、将咸菜缸密封的地方打开,往里面倒入少量的白酒 。。
茶叶蛋放久了起白泡?如果茶叶蛋放久了起白泡,可能是茶叶蛋里面滋生了细菌导致的泡沫 。这时候要闻一下茶叶蛋是否有异味,剥开一个看一下茶叶蛋是否有变色或变质的现象 。如果没有的 。
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