其实自己在家做汉堡一点都不麻烦，只要烤个面包胚，自己喜欢的食材往里面一夹就成了，喜欢吃的话就多做点，早上用微波炉热热，简单又方便 。我今天做的是汤种汉堡，汤种的加入，让面团更湿润更绵软，放两天吃都还是很绵软的哦 。
食材
主料 高粉 20克 清水 100克
辅料 高粉 270克 盐 4克 黄油 20克 奶粉 10克 牛奶 88克 鸡蛋 1个 酵母 5克糖 40克 芝士片1包
沙拉酱1瓶 生菜几片 鸡柳适量 白芝麻适量
过程：
所有的食材准备好
先将汤种食材混合均匀后放入锅里 ， 小火熬制，一边加入一边不停搅拌，防止糊底，加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路并搅拌到无颗粒，成透明状态便可 。汤种冷却后加入所有的食材（除黄油外）放入面包桶
设置两个揉面程序将面团揉好后设置发面程序，将面团发酵至两倍大
发酵好的面团取出，排气
分成五份，揉成光滑的面团，放在温度的地方二发至两倍大
二发好的面团表面刷上薄薄的一层鸡蛋液
均匀地撒上白芝麻
放入烤箱，180度烤15分钟至表面上色即可
出炉，冷却
夹馅用的食材准备好
将面包拦腰切成两半
鸡柳放入油锅，炸熟
摆上生菜叶 ， 挤上沙拉酱,交替摆上两片芝士
将炸鸡块摆在上面，再放上西红柿块，盖上面包片，组合好即可 。
小贴士
1、面包胚可以一次多烤几个，早上放入微波炉 ， 放上一杯水一起加热两分钟即可，吃的时候再夹馅料 。
2、这个天气气温比较低，发酵得时候可以在烤箱里放一碗开水帮助发酵 。
3、汤种的含水量高 ， 用汤种法制作出来的面包，口感非常的柔软，就是放到第二天都还是一样的美味哦 。
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###其它资料参考###1、食材：高筋面粉160g ， 低筋面粉40g，水103g，酵母2g，盐2g，糖30g，全蛋液20g ， 黄油25g 。
2、除黄油外、将所有材料放在一起揉至扩展阶段 。
3、加入黄油揉至完全扩展阶段 。
4、将面团分割成6等份、再准备一个碗里面放些白芝麻 。
5、把小面团滚圆放进碗里滚一下表面沾满白芝麻 。
6、将表面沾满白芝麻的小面团摆入烤盘里、依次做完所有小面团后、放在温暖处发酵一个小时 。
7、发酵好后、放进预热好的烤箱、倒数第二层、上下火、170度15分钟左右、烤至表面金黄即可 。
###其它资料参考###你好 。
1、蛋白和蛋黄分离后备用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖
2、用手动打蛋器抽打到乳化
3、加入一个蛋黄，用手动打蛋器抽打均匀
4、加入过筛的低粉和可可粉混合物，画之字形拌匀
5、分次加入蛋黄 ， 并且搅打均匀
6、全部搅拌好后放旁边备用
7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速搅打
8、到粗泡加入三分之一砂糖 ， 打蛋器改中速搅打
9、湿性发泡状态加入剩余砂糖后用低速搅打至干性发泡
10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊用硅胶刀搅拌均匀
11、搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中用硅胶刀画J字搅拌均匀
12、倒入烤盘，震一下
13、放入烤箱上管165度，下管180度，调时间到20分钟，烤好后取出冷凉
14、面包机桶内放入面包材料，选择发面程序，巧克力豆在第二次和面还有三分钟结束时候放
15、在程序快结束时关掉程序让面团继续发酵到两倍大，发酵结束后用手指在中间戳个洞检查发酵状态，不回缩不塌陷证明发酵完成
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