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面包胚怎么包视频教程( 三 )

生活百科面团


16、取出面团排气
17、擀成长条
18、蛋糕切成大小相等的6块，垒到一起放在擀好的面片上
19、包起来，接口处捏紧
20、放入面包机桶里
21、选择发酵解冻程序默认1个小时，发酵结束后选择烘烤程序改时间到32分钟
22、烤好后取出冷凉 。
我的回答有帮助到你吗？麻烦采纳一下，谢谢 。

###其它资料参考###1、准备高筋面粉300g、淡奶油50g、牛奶约200 ml、酵母5g、鸡蛋一个、盐2g、黄油20g、糖30g 。
2、用温水把酵母溶解 。
3、除了黄油 ， 其与材料搅拌在一起，面团很湿粘，几乎不敢下手 ， 用筷子把各种材料搅拌均匀即可 。
4、放入烤箱发酵模式发酵50分钟到2-2.5倍大小 。
5、发酵好的面团加入软化（也可液化）的黄油，揉顺和即可 。
###其它资料参考###1、准备高筋面粉160g、水160g、酵母2g、高筋面粉500g、糖60g、盐8g、酵母8g、鸡蛋1个、水260g、黄油60g 。
2、将波兰酵头的全部材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜 。
3、从冰箱取出冷藏一夜的波兰酵头，表面充满大气泡即为发酵完成 。
4、将除去黄油以外的主面团材料放入搅面缸，再加上波兰酵头，搅拌成团后，加入黄油 ， 继续高速搅拌至面团出筋膜，盖上保鲜膜在室温下进行第一次发酵 。
5、待发酵至3倍大，用手指蘸面粉 ， 在面团上戳一个洞，抽出手指，洞不回缩即为发酵完成 。
6、将发酵好的面团进行排气 ， 等分20份，每份大约60g，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟 。
7、将松弛好的面团分别擀成长方形 ， 卷成长条状 。
8、将卷好的面团分别放入热狗模具，并一起送入烤箱进行最后发酵 ， 烤箱底部需要放一碗开水，以保证发酵所需的温度和湿度 。
9、将模具从烤箱中取出，烤箱开始预热180度 。
10、将烤盘送入已预热180度的烤箱中下层 ， 烤制18分钟至表面金黄即可 。
【面包胚怎么包视频教程】 11、刚刚出炉的热狗面包坯，表面为微硬，应立即将面包坯从模具中取出 ， 放在烤架上放至室温，此时面包坯亦变得极柔软 。

面包胚怎么包视频教程

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