【蜜汁猪肚怎么烧】猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位 。猪肚性温 ， 尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果 。
###其它资料参考###1、食材：猪肚500g，莴笋300g，黄金针菇300g，大蒜50g，大葱100g，生姜50g，小青椒100g，鲜花椒20g 。
2、先清洗猪肚，加入50g盐 ， 反复揉搓猪肚3-5分钟，把它的黏液搓掉，然后加入水清洗 。以上步骤反复两次 。最后加入100g淀粉再搓洗一遍，猪肚即清洗完成 。
3、猪肚清洗干净后，翻到带有肥油的一面 ， 去除肥油 。
4、锅中加水，把猪肚放入锅中，加入20g生姜，20g大葱，10高度白酒 。水开之后煮三分钟，捞出冲洗一遍 。
5、把猪肚放入高压锅中，加入葱姜 ， 小火压15分钟，然后将猪肚捞出放凉后并切成小条 。
6、接下里把莴笋削皮切成小片，黄金针菇洗净，大蒜和小青椒剁碎备用 。
7、锅中加入底油 ， 将剁碎的蒜末和青椒末和鲜花椒下入锅中炒出香味，然后加入刚才煮过猪肚的原汤，加入10g盐，5g胡椒粉，水开之后加入金针姑和莴笋煮熟 ， 然后用漏勺把它们捞出垫底，继续用汤煮肚条 ， 煮三分钟之后淋在垫底的蔬菜上，最后在菜的表面放入一些鲜花椒 ， 用热油浇上就完成了 。
###其它资料参考###1. 洗干净的猪肚
2. 锅内烧水放入猪肚
3. 猪肚煮到弯起来
4. 切好猪肚
5. 加入盐，鸡精 ， 老抽
6. 加点水莫过猪肚
7. 放入高压锅压10分钟
廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.
制作步骤:
1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味
2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁 ， 加入适量水和盐 。放入其他材料 。
3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.
4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.
5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘
猪肚一个 香菇2朵 莴笋半根根 春笋一根 葱姜蒜，花椒，胡椒粉，盐 适量 腐竹100g 红枣2颗
1可以买加工好的猪肚回来，只需稍稍加工一下便可，将猪肚切成条状备用 。
2提前将腐竹用温水浸泡，直至泡软为好 。
3再准备其他配菜：香菇、春笋切薄片，莴笋切成小条 。
4将猪肚放入砂锅里，倒入适量的清水，葱姜蒜 ， 少许放些花椒，盖盖大火煮开后转中小火继续炖煮，大约十分钟后倒入腐竹、香菇和笋片，大火煮开后转小火焖煮，待汤成奶白后放入莴笋，再煮制待莴笋熟后 ， 撒上较多的白胡椒粉，一些盐调味 ， 大火搅拌开便可以关火，上菜前再撒些葱花便可以了 。
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末1猪肚洗净 ， 开水氽熟，切成两指宽的小段 。
2将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水 。
3汤沸后 ， 加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后 ， 将内锅放入外锅加盖焖熟）
4，1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
注意事项
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气 。
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