5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条 ?粉蒸肉6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味 。
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀 。
8. 将拌匀的五香粉的`猪肉，皮贴碗底 ， 整齐地码在碗内，两边镶肉条 。
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内 ， 用旺火蒸1 小时取出 。
10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成 。
米粉肉最正宗的做法 篇2
材料：猪肉(肥瘦相间)，米粉 ， 红糖，糟卤 ， 盐，酱油各适量 。
做法：
1)猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切
2)把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟 ， 为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌
3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉 ， 一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层
4)蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可 。
###其它资料参考###导语：怎么做米粉肉才是它的好吃的做法呢，不妨下面和我来看下它的.做法吧 。
米粉肉怎么做好吃米粉肉怎么做好吃一
用料：
带皮五花肉350克 ， 土豆一个，蒸肉米粉80克 ， 葱花适量，姜末适量 ， 生抽4茶勺，酱油 1茶勺，料酒 1茶勺，腐乳2块，生粉适量 ， 胡椒粉适量
做法：
1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用 。
2.然后把五花肉切成薄片 。姜切碎末 。
3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽 ， 酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳 ， 全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右 。
4.准备好蒸肉米粉，将腌制好的肉片 ， 倒入米粉加少许清水搅拌均匀 。
5.将拌好的肉片码放在蒸碗当中 ， 肉皮朝下 。(这一步有点像蒸扣肉 。)
6.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了放入锅中按蒸煮键 ， 如果是高压锅蒸40分钟左右 。
7.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了 。最后再撒点葱花点缀即可 。
米粉肉怎么做好吃二
主料：半肥瘦肉，蒸肉粉 辅料：芝麻油 ， 盐 ， 葱丝，生抽，姜 ， 白胡椒，豆瓣酱，蒜
操作方法：
1.将土豆切块，肉切片 。
2.蒸肉粉用凉水浸泡十分钟左右备用 。
3.在肉中加入蒜，姜 ， 盐 ， 白胡椒，芝麻油和豆瓣酱腌制备用 。所有原料拌匀 。
4.放入高压锅，大约二档压力压半小时 。撒上葱花出锅即可 。
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