面糊冷藏得差不多时 ， 将烤箱预热到上下火220℃ 。将面糊装入裱花袋，挤入纸杯（或小号蛋糕模具） 。七分满 。然后放入预热好的烤箱，上下火220℃，中层，烤8-10分钟 。
烤好以后，将蛋糕稍稍冷却，趁热脱模 。放入盘子里 ， 撒上糖粉，就可以吃了！蛋糕趁热切开后，可以看到巧克力像熔岩一样流出来哦 。
TIPS：
1、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间 。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固 ， 但内部仍是液态的效果 。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果 。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了 。
2、这款蛋糕要趁热食用 ， 冷却以后内芯会凝固，就看不到熔岩的效果了，口感也会打折扣 。如果出炉后不马上吃 ， 下次吃之前可以用微波炉加热十几秒 ， 使蛋糕重新实现“熔岩”效果 。
3、酒给这款蛋糕带来别样风味 ， 但如果你对酒精过敏，可以用20克牛奶代替酒 。
###其它资料参考###草莓巧克力蛋糕作为大家喜爱的食物是非常受欢迎的，甜中带着草莓的酸味更加的过瘾，但是巧克力蛋糕可以在冰箱中能放之几天？这么好吃的草莓巧克力蛋糕又是如何做出来的呢？下面来普及一下相关的常识 。
如果将其放入冰箱，在一般情况下 ， 必须将其密封后放入温度为2~7度的冰箱中放置，两天内要吃完 。蛋糕通常来说是不可以长期放在冰箱中保存的，因为放的时间越长 ， 里面的细菌会越多，蛋糕的色泽也会越来越差 ， 吃起来的口味也会不那么好 。不同的蛋糕其保存方式是不一样的 ， 如果是巧克力蛋糕，建议放在避光阴凉处，温度最佳为15至18 度，温度过高会使巧克力融化，太低则会结晶，形成不稳定的结晶形状，外观和口感都会变差 。
草莓巧克力蛋糕，是老少皆宜的一种美食，它的主要原材料就是低筋面粉 ， 在制作的过程中，首先要准备好低筋面粉120g，沙拉油80g砂糖40g，牛奶60g ， 一个蛋黄等，然后做个蛋糕模，等待蛋糕放置凉后将蛋糕切成两片 ， 将其中一片抹上发泡奶油，并撒上烤熟的杏仁片 ， 然后再将另一块蛋糕紧紧贴合在这一片面包上，然后将其切成所需大小的形状 。
所以 ， 草莓巧克力蛋糕是好吃的美味，但是要正确的保存才可以，重要的还是要趁早吃完 。
###其它资料参考###两天 。放冰箱冷藏可以存放三到五天 。
弗雷杰蛋糕 在法国很常见的一种草莓蛋糕，弗雷杰是音译，意译是草莓蛋糕 ， 香甜的香草卡仕达黄油酱加新鲜的草莓和覆盆子淋面酱还有喷了一层酒糖水的日式海绵法的蛋糕胚子美味无比 。
草莓弗雷杰做法：马斯卡彭奶油奶酪 250g 、 淡奶油 250g 、 糖 50g 、 蛋黄 3个 、 水 40ml 、 吉利丁粉（片） 10g 、 草莓 适量 、 可可粉 适量 、 蛋糕片 8寸一片、6寸二片 。先把水加糖化开、隔着热水慢慢加入蛋黄并打发至2倍大、加入融化好的吉利丁片（粉）、如果是片要提前用凉水泡发在放到里面搅拌至融化！将软化的奶酪搅拌均匀，把奶酪和蛋黄糊和一起 。打发淡奶油、要提前冰箱冷藏过，怕打发不起来可以隔着冰水打发！效果更好！打发至7分就可以，不要过硬、能拉起一个小弯即可 。先把淡奶油和奶酪糊上下搅拌均匀备用！用蛋糕片8寸的！倒上一层混合好的面糊，周围放上切好的草莓！第二层放6寸的蛋糕片！加完面糊在放最后一层蛋糕片！最上面在倒入面糊，要刮平、轻轻震一下，放到冰箱冷藏过夜；吃之前表面晒上可可粉，这样就做好了 。
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