4.广东菜心品种不同，冬天的菜心特别甜，很好吃 。
###其它资料参考###要焯一下水，下面介绍做法：
准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许
制作步骤：
1、菜心洗净，去除根部 ， 最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药 。
2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟 。细根茎的菜心可以忽略此步骤 。
3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出 。
4、将焯过水的菜心用凉水过一下 ， 冰水更佳 。菜心过水后 ， 沥干水分待用 。
5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香 。
6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐 ， 少许糖 ， 翻炒均匀即可出锅 。
7、盛出即可食用 。
###其它资料参考###【菜心焯水一般多久】水开大火煮5分钟能熟 。
主料：油菜心400g 。
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量 。
白灼菜心的做法
1、油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右 。
2、切掉老的根部 。
3、锅内烧开水 。
4、下适量的盐 。
5、适量的油 。
6、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼5分钟盛起 。
7、取一碗，加入凉白开 。
8、加入适量的蚝油 。
9、加入生抽 。
10、调配均匀后，倒入锅内煮开 。
11、再倒入切好的蒜末再次烧开 ， 关火 。
12、把蚝油汁淋在菜心上 。
13、白灼菜心做好了 。
###其它资料参考###干菜洗净，用清水泡软，水开煮六分钟即可 。根据干菜大小，比如脱水菜心5分钟 ， 脱水胡萝卜10分，用温水泡 。
保质期 365天 产品标准号 1 包装清单 暂无 售后保障 卖家服务 京东承诺
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###其它资料参考###1、1~2分钟左右，肉类焯水一般控制在1~2分钟左右就可以，可以在焯水的时候适当的加入几滴料酒去腥 。
2、叶菜类进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会丢失许多维生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏 。
3、焯菜是最常用到的烹调方法之一，它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高 。
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