4、刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道没有完全融合在一起 ， 所以不用马上就吃 。密封保存4个小时以后，凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，到时候再品尝 ， 口感更佳哦 。
###其它资料参考###用料
凤梨馅
糖 50-60g
麦芽糖 50-60g
凤梨肉 700g（取150-200g剁成蓉）
酥皮 可做30个凤梨酥，可以根据自己的馅的多少调整
低粉 275g
黄油 210g
安佳奶粉 60g
鸡蛋 1个
糖粉 30g
盐 1/4勺
你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法
凤梨肉部分剁蓉 。部分切块后入搅拌机打碎 。然后都倒到锅里 。加糖，加麦芽糖 。开中火开始煮凤梨馅 。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤1
煮到凤梨馅开始沸腾后，转小火 。再煮一会儿 ， 凤梨馅会开始往外溅就可以关火了 。小心被烫！
然后拿个筛子过筛凤梨馅 。汁水保留不要倒掉 。
过筛后的凤梨馅放到锅里，开中火炒 。炒到凤梨馅水分变少后，把凤梨馅堆在锅的一边 ， 在旁边加入凤梨汁水 。这个步骤意在让凤梨汁水快速蒸发 。一开始可以少加一点，1大勺的样子 。后面可以多加一点 ， 一次加2大勺 。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤4
收到差不多变浓的时候，就可以将凤梨汁和凤梨馅混在一块炒啦 。然后继续重复步骤4到凤梨汁都加完 。一定不要馅太湿，否则后面烤的时候会爆皮的 。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤5
做好的馅重量大概是260g 。尽量把馅抄干一点 。以放置在锅中不出水为准 。
做皮：黄油加糖粉加盐打发，加入鸡蛋 ， 继续打发，一开始会有点分离，没关系，慢慢打发就会混合了 。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤7
加入过筛奶粉和面粉，翻拌均匀 。夏天的话，皮会有些粘手，建议放冰箱冷藏 。冬天就不要冷藏啦，会干的 。
馅冷却后，分成15g每份 。皮分成20g每份 。
包起来 。尽量把皮擀的大一点会好包 。馅也要硬一点，可以先放进冰箱冻一下，会好包一点 。
凤梨酥带着模具，入烤箱烤180度 10分钟，表皮要定型哦 。
然后拿出来倒扣，可以用一个大烤盘盖着金盘，然后一鼓作气！翻过来！
###其它资料参考###在中国祭月是一个很古老的习俗，月饼是古代中秋节祭拜神的祭品 ， 也是中秋节的时令食品 。月饼是圆的，圆的 。它们被家庭成员吃掉，象征着团结和和谐 。
在古代，每年秋夜都会在祭月举行，摆上一张大香案，摆上月饼、水果等祭品 。在月亮下，月神就在那个方向的月亮上 ， 蜡烛高燃，全家人依次拜月，然后由家庭主妇为首切月饼 。
月饼作为敬拜祭月亮的神，它的起源有着悠久的历史，发展到目前为止，中秋节吃月饼是中秋节在中国必要的海关，俗话说：“8月15日可能是圆 ， 中秋月饼香又甜 。
扩展资料：
中秋节起源于古代，在汉代普及 ， 在唐朝早期定型，在宋朝以后盛行 。中秋节是古人在祭天习俗上留下的标志 。
中秋节是由秋分祭月的传统节日演变而来 。据研究，这个节日最初定在干支历24节气的“秋分”之日 。
然而，由于农历八月的日子每年都不一样，而且并不总是满月，所以这个节日后来从秋分改到了农历八月十五 。
###其它资料参考###凤梨酥是台湾的著名小吃，外皮酥松化口 ， 内馅甜而不腻，凤梨酥独特的“中西结合”的风味也深受西方人的喜爱 。因此 ， 凤梨酥逐渐成为岛外观光游客最喜欢的台湾礼品之一 。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻 ， 其中为了口感需要，通常会添加冬瓜，成品非常好吃 。正浩凤梨酥味道正宗 。口碑也很好 。值得去试吃 。
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