###其它资料参考###茶砖和茶饼可以用拨茶专用的茶刀分开.没有茶刀也可以用小刀,起子.等,一切可以找到的工具从表面或顺着边沿插入茶砖和茶饼一寸左右撬起就可将普洱茶的茶砖、茶饼、茶沱拨开.头次开茶注意不要用力过大.
###其它资料参考###中轩名茶提醒：
陈年安溪铁观音茶叶鉴别：干湿之分:发酵的陈年铁观音由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分 ， 将新加工的陈年铁观音放入相对湿度大于80％的环境里让其加速转化，制出的茶叫“湿仓”茶，有明显的“湿仓”味 。这样制出的陈年铁观音有的外形看似“老陈” ， 但与普通意义上讲的陈年铁观音大相径庭 。“干仓”、“湿仓”是生产储存过程中出现的一些做法，并非一类产品，干仓茶储藏方法得当、时间长 ， 口感也能与自然陈化的陈年铁观音相比，但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道 。
生熟之分:从外形看 ， 陈年铁观音分为散茶和紧压茶 。紧压茶又有沱茶、饼茶、方茶、圆茶、砖茶等形态 。用晒青毛茶做原料蒸压成型的各种饼茶、沱茶等没有经过后发酵，仍然存在晒清茶的品质和特征 ， 称为“生茶”，此时茶色较青浅 ， 汤色姜黄 。“生茶”经过几年或若干年的储存，品质逐渐陈化，出现了陈年铁观音的特征 ， 则称为“熟茶” 。但此熟茶与人工发酵生产后的陈年铁观音在概念上是不同的，前者是经过缓慢的自然陈化 ， 后者则采用人工方法快速成熟 。现在市场上销售的主要是后者 。
陈年铁观音品味： 汤色红亮:陈年铁观音汤色要求红浓明亮，黄橙色过浅或深暗发黑均为不正常，汤色浑浊不清属品质劣变 。
香气纯正:要区别霉味与陈香味，陈年铁观音纯正的香气具有陈香味和槟榔香、桂圆香、甜香等 。霉味、酸味为不正常 。
滋味醇厚:主要是品尝滋味的醇和、爽滑、回甘 。醇和就是指滋味清爽带甜味 。爽滑是指爽口，“滑”与清相反，口腔有很舒服的感觉 ， 滑爽是品尝陈年铁观音的滋味 。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味 。
叶底柔韧:主要看嫩度、色泽、匀度 。嫩芽好的叶底含芽的量多，叶质柔软、肥嫩有韧性；色泽花杂不匀或发黑炭化、腐烂如泥、叶不开展都属品质不好 。
冲泡陈年安溪铁观音茶叶细节： 讲究水质:最适宜用软水、纯净水和矿泉水冲泡 。开水洗茶:冲泡陈年铁观音要用100℃开水 。首先进行洗茶，即第一次冲出的茶水立即倒掉，这时茶香被激发出来，可闻其叶底香气，有的茶由于储存不当，香气不够纯正，这时可以再洗一次，待叶底的香气达到纯正时才正式冲泡 。
投茶比例:投茶量以3~5克茶150毫升水为宜 。
现喝现泡:第一泡，冲泡时间在1分钟左右 ， 以后每增加一泡，时间增加30秒 。每次加进的水要在适当的时间倒出，现喝现泡，不要长时间浸泡 ， 以免影响茶汤色泽、香气和滋味 。陈年铁观音较耐泡，通常都在8泡以上，直到汤味很淡为止 。
用紫砂壶:冲泡陈年安溪铁观音茶叶最好使用紫砂壶 ， 因其有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存陈年铁观音的香气和滋味 。公道杯和小茶杯可选用白瓷质地的，白瓷不会像玻璃那样产生色差，所以能更准确地表现出陈年铁观音的红浓明亮 。君悦
陈年安溪铁观音茶叶的储存：只要放置于阴凉干燥无异味的环境即可 。为防止异味 ， 一般用瓷坛储存即可 。由于其本身具备的优质品质及其易于储藏、越陈越香的特性，收藏陈年铁观音已成为一种投资渠道 。
相关经验推荐
- 鸡蛋煎馄饨叫什么
- 没有面包糖怎么炸洋葱
- 没有牛奶的蛋糕怎么做好吃
- 没有蒸锅紫薯怎么处理
- 最强蜗牛每周礼包领取流程一览 最强蜗牛每周礼包怎么领取
- 幽浮奇美拉战队控制台怎么开 控制台开启方法介绍
- 没蒸层怎么热馒头
- 末日准备狂怎么设置中文 末日准备狂中文设置方法介绍
- 大益沱茶生茶怎么样
- 没蒸好的鸡蛋羹怎么办