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粽子不粘怎么回事【粽子不粘怎么回事 为什么包的粽子不粘】我们所做的粽子，里面是糯米，而糯米是用叶子包裹起来的 。当粽子包裹的不紧的话，在煮的过程中，就容易将其煮散，从而就容易使其失去一定的粘性，使其粘性不好了 。所以在包粽子的时候 ， 尽可能的将其捆绳扎紧扎牢，使糯米可以紧紧的黏在一起 。
为什么包的粽子不粘1、米的种类不同种类的米，做出来的粽子的粘性也会有所不同 。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是质量不好的糯米，其粘性也就会不怎么好的 。所以，在做粽子选择米的时候，尽量选择粘性较好的糯米 。
2、浸泡时间我们做粽子所需要的糯米，在做之前需要浸泡一段时间 。糯米在浸泡的时间里，可以吸收过量的水分，从而可以使糯米细胞破裂，使糯米的粘性成分被释放出来，当粘性释放的比较彻底的话，做出来的粽子米才会体现其粘性 。但是，如果糯米在水中浸泡的时间太短的话，就不容易使糯米细胞吸收到足够的水分 ， 其粘性就会比较差 。
3、包的不紧我们所做的粽子，里面是糯米，而糯米是用叶子包裹起来的 。当粽子包裹的不紧的话，在煮的过程中，就容易将其煮散，从而就容易使其失去一定的粘性，使其粘性不好了 。所以在包粽子的时候 ， 尽可能的将其捆绳扎紧扎牢，使糯米可以紧紧的黏在一起 。
4、火候不够煮糯米是需要花费较长时间的，在煮粽子的时候 ， 如果火候不够，或者是煮的时间太短的话，就不容易完全的将糯米煮熟、煮透，因此也难以将其粘性完全的展现出来 。所以，在煮粽子的时候，要将火候掌握好，并且煮的时间要久点 ， 一般不得少于3小时 。
包粽子用什么糯米好吃1、安徽的籼糯米 。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微差一点,易消化 。
2、江苏的粳糯米;粳糯米饭比较糯、比较粘 ， 但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满，口感糯而不粘，光滑爽口 。杭州五芳斋一天销出50箱(每箱320克)
3、贵州惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久 。从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的贡米，是御餐中的珍品 。
4、黑糯米被誉为;黑珍珠 。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食 。
5、糯米糯米又叫江米 ， 形细，是家常经常食用的粮食之一 。长糯米即是籼糯，米粒细长 ， 颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。
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