文章插图
竹笋是苦的还能吃吗可以吃，只是草酸的含量变多了，不影响食用 。
当竹笋冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸 。竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶 。
竹笋怎么做不苦1、竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水 。
2、新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅 。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天 ， 再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖 。
3、刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天 ， 中间要换水2~3次 。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，如果还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了 。
竹笋的烹饪技巧1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅 。
2、竹笋一年四季皆有 ， 但唯有春笋、冬笋味道最佳 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 。
3、均鲜嫩清香 。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
4、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头 。
【竹笋是苦的还能吃吗 竹笋怎么做不苦】5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。
相关经验推荐
- 保险等待期不适用是什么意思？
- 保险犹豫期退保流程是什么？
- 保险复效提交不成功是怎么回事？
- 保险等待期是怎么算的？
- 停更500天，李子柒归来仍是顶流
- 香菜的种植方法 香菜的种植方法是什么
- 小边牧年龄体重对照表 它是怎样发生变化的？
- 羊肚菌种植技术 羊肚菌种植技术是什么
- 95510是那个银行的号码？
- 猫咪肠胃不好老吐怎么办 家里的猫经常会吐是什么原因怎么解决