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大公鸡炖多久( 二 )

生活百科公鸡


材料
原料：肉鸡1只
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精 ， 料酒
做法
1：将鸡斩块洗净 ， 焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫 ， 放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用

###其它资料参考###问题一：公鸡能炖汤吗当然可以,并不是只有老母鸡才能炖汤,各有各的不同 。
问题二：为什么经常有人说喝母鸡汤.公鸡炖汤不好吗民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高 。其实， 老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值 ，  它并不比仔鸡高出多少 。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多， 这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外，老母鸡中脂肪含量比较高 ， 炖出的汤也更香一些 。不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多 。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少 。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织 。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低 。而仔鸡肉在做熟后 ，  鸡肉很容易分离开 ， 变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收 。针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，最近也有研究表明， 刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤 。这是因为母鸡体内含有较多雌激素（母鸡越老体内雌激素越多），被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶 。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用 。
问题三：公鸡炖汤好吗？很好，他可以为怀孕的人补身子，给孩子健康，为老人变得防止患?。媚腥松硖搴芎茫?壮阳 。挺好喝的，很营养，非常适合 。
问题四：公鸡汤里放什么食材好好吃又好看的公鸡汤的做法：
党参红枣公鸡汤
食材
主料公鸡500克 辅料姜三片油菜胆3根红枣20克党参半根盐鸡粉少许
步骤
1.公鸡剁成核桃块 ， 开水下锅焯去血沫，冲净备用 。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时 ， 视肉的软烂度而定 。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅 。
小贴士
小贴士：
母鸡含雌激素多，摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公鸡汤比较合适，这使我想起小时侯经常看到谁家生孩子了总要送大公鸡而没有送老母鸡的
党参有补气功效，在中医里讲究用红枣或桂圆肉补血，而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些 。
放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜，因为一个是补气的而另一个是顺气的，两者相抵功效全无 。
另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用 。
玉米公鸡汤
食材
主料公鸡半只 辅料盐适量玉米1根冬瓜200g当归适量黄芪适量党参适量红枣适量千张1张
步骤
1.党参、黄芪、当归洗干净 。
2.放在锅里冷水下锅 。
3.放入红枣 ， 大火煮开转小火炖1个小时 。
4.冬瓜切块 。
5.千张切丝 。
6.玉米切小段 。
7.煮至鸡肉酥烂 。

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