辣爆牛鞭抄多久 _牛鞭

爆炒牛鞭的做法？

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主要原料：牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜；花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精；
制作：
(1)首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状；
(2)准备适量葱姜蒜及少许香菜。
(3)锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油；
(4)待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。
(5)期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水；
(6)启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。

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【辣爆牛鞭抄多久】在我们的日常生活中，牛鞭是不常吃到的实物，一般国人会比较相信，以形补形。所以，大部分都用来滋阴壮阳。而实际上，牛鞭也是特别适合中老年人使用的滋补佳品。那么家里自己做牛鞭，才能将其做成美味呢？
一：可以熬制成牛鞭汤。
牛鞭汤在南方是属于比较常见的吃法。买回来的牛鞭，先要进行焯水，焯过水之后的牛鞭煨三个小时左右就可以了。如果家里有高压锅，时间上相对于可以减少一些。主要的配料是山药、姜、以及白胡椒和盐。喜欢味道鲜一点的，也可以加入一勺味精。牛鞭的焯水时间在十分钟就可以的。焯水之后要将牛鞭洗干净，然后切成想要的大小。让牛鞭腥味变轻的最好办法，就是焯水两次，然后就可以将其进行烹制了。出锅前25分钟加入山药，前五分钟加入盐。最后加入白胡椒和味精，搅拌均匀就可以上桌了。
二：火锅时一起食用。
这种吃法就比较简单方便一些，不需要特殊的烹制处理。将牛鞭洗净后，切成几段，放入沸水中焯水，然后取出洗净之后。进行切小段，再进行第二次焯水。因为牛鞭本身不是很容易烂熟，所以建议将牛鞭第二次焯水后，用剪刀将其建成花瓣形状。然后再加入火锅中食用。这样方便牛鞭在火锅中更容易熟烂，口感会相对更好一些。如果家中有牙口不好的老人，也能够一起品尝。
三：配上辣椒爆炒。
爆炒前面的步骤和前两种区别不大，但是要注意，因为是爆炒，所以焯水时间可以相对应加长一些。并且，在焯水过程中要加入姜片，为其去腥。焯水之后的牛鞭改刀成花瓣形状，然后倒入油加入辣椒将其爆炒。可以加入适当的豆瓣酱提升味道。也要在里面加一些料酒去腥。

###其它资料参考###爆炒牛鞭花的做法
用料
牛鞭(黑牛或黄牛) 一条
冬菇 200g
冬笋 200g
彩色果椒 50g
朝天椒(干) 50g
朝天椒(鲜) 50g
生姜 20g
蒜苗 50g
八角 5g
蒜瓣 10g
料酒适量
味极鲜酱油适量
植物油 150g
食盐适量
爆炒牛鞭花的做法
将牛鞭减去头及前列腺部分(两端)，洗净，剪开尿道
入开水焯煮片刻，至表皮和尿道内皮翻起，捞出去包皮和尿道，并用醋溶盐搓洗
改刀翻花，切成2~3公分小段，再次放入沸水焯煮至翻花至熟，捞出沥干
准备好冬菇、冬笋，切片待炒。锅内热油，放入姜片、蒜瓣、八角、朝天椒(干)爆香。
放半成品牛鞭花爆炒，放朝天椒(鲜) ，放冬菇冬笋。大火翻炒，放料酒、酱油、盐调味。适时出锅即可，放几片香菜装饰。请君品尝！