制作方法 ：3.把鱼片成0.2cm的片备用
4.鱼骨鱼头鱼尾用清水多洗几遍，把多余的血水洗掉
腌制 鱼片放盐，料酒 ， 姜葱水，胡椒粉 ， 生粉 ， 鸡蛋清把鱼片腌制好备用！
开始炒制鱼有太多种方法做出来都好吃，但我觉得酸菜鱼大家在家都做过，而且也简单。供大家参考！谢谢我是80后陈杰
鱼怎么做都好吃
鱼真的太好烧了，即便是个厨房小白也没问题 ，
前提是 ， 鱼要新鲜，鱼分淡水和海水，淡水鱼内陆地区吃的多，多以辛辣红烧为主 ， 沿海地区多以清蒸
老友送我一条十几斤重的大头鱼，我光整理这大鱼花了近半天时间，流动水域养的鱼跟渔塘里的鱼差别太大了 ， 一点土腥味也没有，汤汁浓厚，鱼肉鲜美
我一条鱼做了许多菜，半个鱼头炖胡萝卜，半个拿来剁椒，鱼尾红烧，鱼骨盐腌，鱼腩做爆鱼，鱼肉做鱼丸
附上部分图片
我个人比较喜欢吃糖醋鱼
下面很高兴为你分享糖醋鱼的做法
1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上 ， 使切过花刀处的鱼肉往外翻 。
2.整条放入油锅炸制，注意翻面 ， 两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀 。
3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖 。
4.倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦 。
鱼怎样做好吃？这个问题问的有点“笼统” 。首先，鱼的品种不同做法也就不同，这让我怎么能准确的告诉你呢？
没见过、没吃过的不提，就光我见过、吃过的各种鱼及各种不同的做法，我要是都列一下也不是一时半会儿就能说完的呀！您也许会说了:“谁让你又跑这报菜名来啦？你就说鱼怎么做好吃不就完了吗！”对此，我也想好了回答的词儿了:“废话，你不知道各地方的口味儿不同吗？你没听说过众口难调这句话吗？日本鱼生好吃，它是谁都吃得惯的吗？安徽的臭鳜鱼是人人都喜欢吃的吗？”
算啦，咱这是回答问题，不是抬杠 ， 我还是“心平气和”的聊两句吧 。鱼，对我来说虽然远不如肉的诱惑力大，但谁让我是个既没出息、又贪吃的人呢！故而，无论是鱼的品种还是做法，也都品尝过不少 。但哪种对我来说最有吸引力呢？
小时候，(上世纪八十年代初)曾经看过一本前苏联作家“田德里亚科夫”写的一本叫“月蚀”的书 ， 书中的主人翁带着女友第一次来到了一个偏远的湖边 。(什么湖忘记了)两个人“赤裸裸”的游过泳后，开始钓鱼，钓上来的鱼怎么吃呢？现在我就告诉你，这就是我认为做的最好吃的做法 。
他们先把小鱼放一些在小铁桶里 ， 搁进水后架在点燃的篝火上熬，熬到一定程度时把鱼捞出来扔掉 ， 再放进新的鱼继续熬，按照他们的说法 ， 就是:换过几回鱼之后，直熬到鱼汤又白又稠的时候截止 。然后在喝着鱼汤的同时，再把钓到的大鱼用报纸一层层的包起来、扔进篝火的红碳灰里，待鱼烤熟后，用手把烧糊了的、黑色的报纸灰剥掉 ， 吃里面又白、又细、又嫩的鱼肉……
也许是没吃过的缘故，这种做法竟然“勾引”了几十年！今天，我把它奉献给大家，谁要是打算按此方法做个试试，最好做之前跟我言语声，我提供了做法 ， 你做完了请我吃，咱谁也不欠谁的 。你说呢？
###其它资料参考###1、准备几条鲫鱼 ， 如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
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