食材
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量 。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等 。
厨具：高压锅等 。
方法/步骤
1 牛肉洗净 ， 切成块 。
2 土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块 。
3 葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开 。
4 在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出 。
5将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响三十分钟，即可关火 。
6 等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
问题八：用高压锅炖牛肉需要几分钟先用高压锅加清水，多少以加入牛肉后汤刚刚好没过牛肉为好 。
放入牛肉煮开 ， 撇去浮沫，然后加入各种作料（放啥调料自愿，建议先不要放盐和面酱或酱油，最后再说），盖上盖叮注意这里不用换水加汤，就用刚刚撇去浮沫剩下的汤 。
大火炖20分钟到半小时，根据自己家里煤气灶的火力大小自己掌握时间浮动量，静置一段时间，待锅内压力正常开盖加入盐，如果要吃清炖，再煮一下让它入味就可以了，如果是酱牛肉 ， 就加盐和面酱煮开入味入色即可 。
Ps：加啤酒炖味道很好
问题九：用高压锅炖大块牛肉大概用多长时间亲，高压锅能装，就不算大 ， 牛肉本来就是需要大块煮才容易炖好，估计需要一小时左右
问题十：牛肉用高压锅压多久才合适，牛筋压多久才好－ －§§
15分厂不够～
牛筋15分钟绝对把你牙齿嚼痛
LZ 。牛肉上气以后20分钟
牛筋时间长点 30分钟
记得上气以后改中火哦
同意楼上说的锅自然放凉～～
###其它资料参考###牛肉高压锅压20到30分钟左右 。如果要是用高压锅压牛肉，这种情况下要看牛肉的成分 ， 如果是那种纯牛肉，那么压的时间就不要太长了，控制在半个小时之内就可以 。
如果是特别大块的牛肉，时间可以稍微延长一下 。假如是那种牛腱子肉，对的时间就不能这么长了基本上十五分钟就差不多了 ， 如果顿的时间太长的话就特别容易炖烂 。
当然在用高压锅一样牛肉的时候具体要加多少分钟，还要看自己家火力的大?。?如果火力比较大的话，可以把高压锅压牛肉的时间缩短，如果火力?。敲锤哐构古Ｈ獾氖奔渚拖喽匝映?。
牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 。
也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 ， 其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃 ， 不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料 。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质 。
###其它资料参考###牛肉用高压锅压45分钟左右 。
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块 ， 从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了 ， 炖足40分钟的话就太烂啦，没口感 。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上 。
炖牛肉注意事项
1、炖牛肉忌放花椒：花椒虽然在很多菜肴里面都能用的到，但是炖牛肉的过程中尽量不要放，因为这样会使牛肉汤的口感变差 。
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