5、中间三五泡：有香有水 ， 协调交融 。
基本方法：缓慢旋水，稳定注入 。不可猛冲 。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调 。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤，注水4秒，浸泡26秒右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤，注水9秒，浸泡21秒 。可以明显看到，左侧茶汤深，暗且浊，右侧浅，亮且透 。区别很大，简直让人不能相信泡是同一泡茶，仅仅调整了注水手法所致 。
因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术 。大略的动作可以参考前面第三节第6点中图示的技巧 。但实际泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整 。
6、最后三泡：香高水滑，汤甜味淡 。
基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温 。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水 。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香 。
茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温 。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温 。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强 。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶 。
7、整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底 。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显 。同理，注水要一直保持平稳 。即使高冲也要保持水柱平静光润 。
###其它资料参考###水温对普洱熟茶的口感影响很大，是一个很关键的因素 。
冲泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，这样的水温能激发茶叶中的香气，更有利于内含物质的析出，喝起来滋味才有质感 。普洱茶分生茶和熟茶，普洱熟茶茶性温和,适宜大众人群饮用 。
饼，砖，沱等紧压熟普茶，在准备品饮的前一周左右，就可以进行醒茶 。将熟茶饼或砖分拆散为一元硬币般大小的块，存放在陶罐或紫砂罐中 。让茶叶适当接触空气，调整其内部含水量，新茶的渥堆味与老茶的仓味会适度消散 。
选对泡茶器具
不要小看，此小小的拆散醒茶 ， 对茶的滋味改善相当有益 。一般来说冲泡熟茶 ， 推荐使用紫砂壶 。紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑 。还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度 ， 更为适合熟普这样需高温冲泡的茶类 。
对于日常泡茶而言 ， 选择桶装纯净水 ， 可作为一个相对简单和保险的选择 。按照饮茶宜淡忌浓的原则 ， 总体来说熟茶茶水比一般为1:50～1:30 ， 即3～5克茶叶150毫升水 。这个投茶量基本保证了比例的协调，个人可根据口味自行调整，同时调整每泡时间，加以配合 。比如希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水 。
###其它资料参考### 熟普的冲泡方法
熟普的冲泡方法1熟普，无论等级高低，都不惧开水冲泡 。因为普洱茶是大叶种茶，因此冲泡熟普，宜选用阔口壶 。以下冲泡方法、步骤，是我多年泡饮心得，也是经过无数次与同好切戳后总结的心得 ， 发出来希望对茶友能有帮助 。
冲泡普洱茶，首先必须温热茶壶 。
倒出壶中热水，投入适量熟普，投茶量依照个人喜好增减 。
盖上盖子轻轻摇晃，打开盖子嗅闻茶叶的气味 ， 判断茶叶存放是否得当，好的熟普，此时应该可以闻到一股木香味和枣香味 。
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