2 。面包糠可以用馒头搓成渣代替 。
###其它资料参考###步骤
山药肉丸子的做法步骤11.将山药洗净去皮切小块 。
山药肉丸子的做法步骤22.将切好的山药放入蒸锅中大火蒸10分钟 。
山药肉丸子的做法步骤33.趁这段时间，处理其他食材 。把里脊肉剁成肉茸 。
山药肉丸子的做法步骤44.香菇洗净剁碎 。
山药肉丸子的做法步骤55.胡萝卜切薄片8片，其余的剁碎 。
山药肉丸子的做法步骤66.山药蒸好后用勺子压成泥 。
山药肉丸子的做法步骤77.将以上几种食材放到一起，加入葱姜末，盐，少许面粉顺时针搅拌上劲 。
山药肉丸子的做法步骤88.将搅拌好的肉馅揉搓成圆形 ， 放到胡萝卜片上 。
山药肉丸子的做法步骤99.放入蒸锅中开始蒸 ， 大火水开后，中火蒸12分钟
###其它资料参考###用料
铁棍山药1根
牛奶150ml
盐适量
食用油
糖
山药丸子的做法
山药蒸熟 带皮蒸&去皮蒸都可以 （如果生山药去皮你手会痒就带皮蒸 我个人比较喜欢先去皮）铁棍山药一般水开后蒸10到15min就可以 根据你的量看时间 筷子能扎透就可以
蒸好去好皮的山药 放在碗里 用勺子or手or料理机 弄成泥。少量多次的添加牛奶 （这样会更细腻） 我看有的人说加一点点盐会更甜 不过一定要搅均匀
此时 山药泥就做好啦 。如果你家有蓝莓酱or糖桂花or各种你喜欢的果酱 就把山药做成你喜欢的样子 浇上果酱 就成为传说中的蓝莓山药了 。如果要炸丸子 请跳过这步…-（我就是这么啰嗦 哈哈
如果你炸丸子的话 就把做好的山药泥 团成一个一个的小团 然后油热了之后 关小火 慢慢的一个个放进去炸 炸的时候 最好拿筷子没事了翻翻 这样炸得比较均匀 颜色好看些 。炸的时候有可能会粘锅底一点点…我目前也没什么好的办法 不过多翻动下会好些
炸好的（就是像图中这样的颜色就可以了）因为山药本身是熟的嘛 。就可以盛出来控下油装盘啦 。另外，建议山药泥里加一点糖或者蜂蜜 炸出来之后会甜点 好吃点 。也可以不加糖 炸完之后淋上沙拉酱也很不错
小贴士
第一次写菜谱 其实我也是个厨房新手 只是遗产比较厉害（害羞）…别的菜 我看有各种各样的写法 这个山药丸子好像还不多 也是我的突发奇想 哈哈大家可以试一试 。
如果是红薯丸子 其实也一样 就是红薯蒸熟后 放在碗里 弄成泥 加点面粉 加点糖 搅拌均匀之后 团小团炸 很好吃的 。
文章插图
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