打开的毛尖要怎么保存( 二 )


茶叶长期贮存处理方法
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存 , 焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系,一般来说,焙火较重,含水量较低者可贮存较处 。
###其它资料参考###怎样保存毛尖茶?
罐藏法,这是家中存放毛尖的最普遍的方法之一,买的茶叶一般都自带的有铁罐、铝罐、木罐和纸罐,如果木罐或纸罐内壁有层铝箔纸更好 。放入茶叶之前,把罐内清理干净并且保持干燥 , 茶叶不是太多的情况下,将茶叶罐盖严实,放在避阴处 , 避免受潮和阳光照射就可以了 。同时有几罐茶叶的话,顺序一罐一罐的喝完 。
袋装法,常见的有塑料袋和纸袋,这是目前家庭中使用最广泛、最简便、最便宜的储茶方法 。但是在使用过程中需要注意,塑料袋必须用食品包装袋 , 以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳,纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为好 。还可以先把茶叶装入纸袋中封好口 , 再套上一层塑料袋 。
冷藏法,毛尖属于炒青绿茶,在温度较高的地方,容易加快氧化和变质的速度,这种方法可以减缓茶叶自动氧化的速度 。一般毛尖适宜的冷藏温度为5℃左右,注意控制好温度 。家庭最简单的方法就直接放在冰箱里,特别需要注意的防止串味 。
瓶装法,常用的有热水瓶或专门装茶叶的玻璃瓶,隔绝空气中氧气的性能非常优越 。将干茶装入瓶内,尽量装满整个瓶子,从而挤出瓶中所有的空气 。用瓶塞将瓶口盖紧,用胶带、白蜡封口效果更好,可以最大限度的防止空气进入瓶内,防止茶叶被氧化 。
毛尖本身就具有吸湿、吸异味和强吸附性,很容易吸附空气中水分和异味,储存方法十分重要,需要平时多多注意 。喝茶、品茶,不管闲与忙,都要随心所欲的喝上一杯茶 。

###其它资料参考###毛尖有五怕:一怕高温、二怕潮湿、三怕阳光、四怕异味、五怕氧气 。所以毛尖茶要贮存到低温、干燥、避光、洁净、低氧的环境 。
毛尖的保存方法有很多:密封,低温保存,放在冰箱里也是可以的,但是不能够冷冻的,最好是保鲜,0度左右 , 保持干燥 。
但是前提是一定要密封好 。最好是买个密封的容器,记住一定要密封好,防止串味 。
还有,巧用茶叶小贴士:绿茶干茶本身就有很强的吸附作用,所以过期的茶叶放在冰箱或者厕所里吸附异味也很好哦 。
另外,在选购毛尖的时候,也要注意,好的毛尖茶才能保存下来喝才有好的味道 。你可以到待客九品预定茶叶 , 茶树下放养跑山鸡,虫害较少 , 严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
###其它资料参考###1、避高温:信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃ 。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低 。
2、避潮湿:信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性 。存放时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑,进而变质 。一般来说,即使密闭保存 , 在保存六个月后,也需要再次烘火 , 去掉信阳毛尖的所吸的水分,在购茶时请注意 。
3、避异味:信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味 。因此 , 与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除 。
4、避阳光:阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中 , 受日光照射后,其内在物质会起化学反应 , 使信阳毛尖品质变坏 。

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